作り置きにもオススメ！ひじきたっぷりヘルシー炒り豆腐

おはようございます

お久しぶりになってしまいました

すみません

今日はひじきたっぷりヘルシー炒り豆腐をご紹介します

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味の染みた炒り豆腐はご飯のおかずにぴったり！

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鶏ひき肉が入って食べ応えもあり、ひじきがたっぷり入ってとってもヘルシー！！

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あと一品や、朝ごはんに、お弁当に、おつまみにと大活躍です

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薬膳効果

☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

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☆ひじき...貧血に、乾燥肌に、抜け毛予防に、浮腫みに、痺れに、しこりに

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☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

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☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に

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☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に

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⁡ ひじきたっぷりヘルシー炒り豆腐

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（調理時間：20分)

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【材料4人分】(２人分の分量はポイント欄に記載しています。)

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鶏ひき肉（もも肉）:200g

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木綿豆腐:1丁・400g

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卵:2個

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にんじん:1/2本・正味100g

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えのき:1袋・正味190g

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乾燥芽ひじき:13g

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(A)醤油:大さじ3

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(A)砂糖:小さじ5

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(A)和風だしの素:小さじ3

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ごま油:適量

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【下準備】木綿豆腐は3重に重ねたキッチンペーパーに包んで約20分置く。

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乾燥芽ひじきは水かぬるま湯で戻し、ザルにあげて水気を切る。

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にんじんは3㎝長さの細切りにする。

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えのきは石づきを切り、3㎝位に切る。

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卵は溶く。

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【1】フライパンにごま油を中火で熱し、鶏ひき肉（もも肉）を炒める。

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【2】火が通ったら、にんじん、えのきと、木綿豆腐を手で割り入れ、【A】も加えて強めの中火で炒める。

【3】汁気がほぼ無くなるくらいまで炒めたら、溶き卵を加えて炒め合わせ、火が通ってポロポロになったら出来上がり！

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ポイント

冷蔵庫で3日を目安に保存が出来ます。

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【２人分の場合】

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鶏ひき肉（もも肉）:100g

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木綿豆腐:1/2丁・200g

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卵:1個

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にんじん:1/4本・正味50g

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えのき:1/2袋・正味95g

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乾燥芽ひじき:6～7g

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(A)醤油:大さじ1.5

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(A)砂糖:小さじ2.5

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(A)和風だしの素:小さじ1.5

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ごま油:適量

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