肉無しでも大満足♪小松菜と豆腐の卵炒め

こんにちは

今日は肉無しでも大満足♪小松菜と豆腐の卵炒めをご紹介します

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豆腐の水切り不要

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お肉が無くてもボリューム満点です

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薬膳効果

☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

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☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用

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☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

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小松菜と豆腐の卵炒め

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（調理時間：10分)

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【材料4人分】(２人分の分量はポイント欄に記載しています。)

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小松菜:1袋・正味250g

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卵:4個

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木綿豆腐:1丁・400g

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(A)オイスターソース・砂糖:大さじ1

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(A)鶏がらスープの素・白だし・片栗粉:各小さじ2

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(A)にんにくチューブ:小さじ1

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ごま油:適量

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白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで

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【下準備】小松菜は根元を切ってから3～4㎝幅に切る。

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卵は溶く。

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木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を拭いてからひと口大にちぎる。

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【A】を混ぜておく。

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【1】フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、しっかり熱くなったら溶き卵を入れて、菜箸で外側の卵を中央に折り込むようにしながら全体を混ぜ、半熟状になるまで火を通し取り出す。

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【2】同じフライパンにごま油を足して、木綿豆腐を炒める。

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【3】火が通ったら、小松菜も加えて炒める。しんなりしてきたら一旦火を止め、Ａを再度混ぜてから加え、手早く全体を混ぜたら再度火をつけ、中火で炒め合わせる。

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【4】最後に１の卵を入れてサッと混ぜたら出来上がり！

器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

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ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）

・合わせ調味料は片栗粉が入るので、加える直前に再度混ぜてから加えて手早く炒め合わせて下さい。

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【２人分の場合】

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小松菜:1/2袋・正味125g

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卵:2個

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木綿豆腐:1/2丁・200g

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(A)オイスターソース・砂糖:大さじ1/2

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(A)鶏がらスープの素・白だし・片栗粉:各小さじ1

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(A)にんにくチューブ:小さじ1/2

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ごま油:適量

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白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで

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