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おはようございます
なんと２日から全国の小中高 臨時休校！！！
急な夏休みばりのお休みに、子供たちは『いやっほーい！』
母はげんなり。。
いや。でも。ご英断だと思います。
本当に本当にこれ以上広がらない為にも！！
でも。やはり。パワー有り余る怪獣子供。×４。
約１ヶ月、外出も控えて。どうしたら良いのでしょう
春雨の戻し不要！
卵も別で炒めずに、最後に加えて火を通すので簡単！！
とろーり春雨煮に、卵が絡んでまろやかな味わいです♡
ご飯に乗せても美味しいですよ
薬膳効果
☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
＊豚バラとほうれん草と春雨の卵とじ炒め＊
（調理時間：15分)
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【材料4人分】
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豚バラ薄切り肉:300g
ほうれん草:1袋
春雨:80g
卵:4個
(A)水:500cc
(A)鶏ガラスープの素・みりん・オイスターソース:各大さじ2
(A)砂糖:大さじ1
(B)片栗粉:大さじ1.5
(B)水:大さじ3
ごま:お好みで
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【下準備】豚バラ薄切り肉→食べやすく切る。
ほうれん草→根元を切り、4cmに切る。
卵→溶いておく。
【1】フライパンか中華鍋に、【A】を煮立て、豚バラ薄切り肉を加えて再度煮立ったら(灰汁が出た場合はすくってから)春雨、ほうれん草を加えて蓋をして中火で2分煮る。
【2】蓋を開け、【B】の水溶き片栗粉を少しずつ加えて手早く混ぜ、とろみをつけたら、溶き卵を加えて、軽く混ぜながら火を通したら出来上がり！
お好みでごまを振ります。
Point!
春雨は長い場合はキッチンバサミで切ってください
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