割と暖かめの月曜日
こうなるとやってくるのは、そうです・・雪！
しばれると晴れて
暖かいと雪。
これは自然の法則なので、当然今日は雪降りの予報。
でも今はまだあんまり降ってなくて（その分風が強い？）
夜中に、けっこうな量が降る予報です。
気温は最低気温でマイナス５℃という、暖かさ！
昨日のマイナス２４℃からは２０度近い寒暖差が・・。
でも暖かいのは、ありがたいです。
昨日、図書館で借りた「すいとん」の本に
すいとんの生地でつくる、チャパティ（ロティ）
が載っていて、いとおいしそう。
ちょうど昨日の、ココナツミルク入りカレーがたくさん
残っているので、のせて食べてみたいです。
作り方はシンプルで小麦粉１００グラムに水が５０グラム
混ぜて寝かせて丸めて延ばして
油をひかないフライパンで焼くだけ。
油なし、というところがヘルシーで気に入りました。
生地は、寝かせれば寝かせるほど？美味しくなるそうです。
うまくできるといいなー
そのほかにも、
このすいとんだねをちぎって約５分ゆでてざるにあげ
ナポリタンにしたり、ボンゴレにしたり
カルボナーラにしたり、キノコ和えにしたりと
普通にイタリアンでつくれるようで
すごくおいしそうです。
おやつにはきなこやあんこやゴマダレ
ココナツミルク和えもありました。
もちろん元祖の普通の和風の・・
お野菜や鶏肉などのたくさん入っている
「すいとん汁」は、王道のおいしさと思います。
今風に小麦粉１００グラム：水５０グラムの代わりに
米粉８０グラムに片栗粉２０グラム、ぬるま湯６０CC
という配合でもできるそうです。（寝かせなくてもよい）
この場合なめらかさは、小麦粉の方があるのだそうです。
今は冷蔵庫に小麦粉しかないので
小麦粉のチャパティを作っていますが（寝かせ中）
いつか米粉でもすいとん（イタリアンの）作ってみたいですね。
小麦粉ならば、道産小麦（はるゆたか）などにすると
ヘルシー感が増します。
この分量でぎょうざの皮などもできるそう。
水餃子、美味しそうですよね。
水餃子といえば以前名寄市立大学におられた
太極拳の段亜梅先生を思い出します。
先生のお手製ぎょうざ、美味しかったです。とても
おげんきかなあ。
またお会いしたいですね。
少しだけ雪が降ってきた月曜日の午後
聖霊さまのお守りがありますように
豊かさが満ちますように。