わいず 【神田】
町田商店 【町田】
いずみ家 【馬込】
横浜家系 らーめん侍 渋谷店 【渋谷】
まこと屋 【青物横丁】
横浜家系らーめん 二代目武道家 【中野】
麵屋 黒 【目黒】
五十三家 【江古田】
etc

 

「都内⇒家系」 とググると出てくるお店の常連には上記のお店が多い

 

だが私には葛西の巓(いただき)が入って来ないのが解せない

 

 

 

 

オープンして5年が過ぎましたが 根強いファンがガッチリ着いている

 

葛西駅から徒歩10分弱かかるし 葛西橋通りに面しているので無断駐車も出来ません


やや不便な場所ではありますが家系ファンには是非食べて欲しい

 

お店のそばから漂う豚骨臭がたまらく好きですぶー

 

 

 

 

店主のご出身は六角家ですが 初訪問の時から六角家本店より美味かった

 

家系なので麺の硬さや油の量などは指定できますがデフォが絶対におすすめ

 

 

 

 

ラーメン(中盛)800円

 

普通は1玉なのですが私にはちょっと麺量が足りない

 

 

 

スープは豚骨の濃厚な旨みと強めのカエシが混じり合いパンチ力がある

 

濃厚といっても武道家のようなザラつきのあるスープではない

 

ワイルドでありながら嫌みがなく  とにかく直球勝負のスープなのです

 

 

 

 

麺は家系御用達の酒井製麺製

 

デフォだとちょっと柔らかめで このスープに実によく合う

 

逆に言うと麺カタに合うスープではない (あくまでも私見・・)

 

カエシも強めなので味濃い目もあまりおすすめできない(あくまでも私見・・)

 

 

 

 

いつも いまひとつと感じていたチャーシューが抜群に美味くなっていて驚きクエー

 

ジューシーだし味付けも以前よりはるかにうまい

 

こんな時はとってもうれしくなります(●^o^●)

 

 

 

濃いめのスープにはご飯が良くあう

 

『秘技海苔巻』巓バージョン( ̄^ ̄)ゞ

 

やはり私の中では都内BEST5に入るお店です

 

ご馳走様でした<(_ _)>

 

チェの好み度( ..)φメモ

★★★★★★★★★

家系 巓の食べログ