燕三条背脂ラーメンで大好きな潤の限定をいただきに行きました
生姜醤油ラーメンと言えば都内では青島食堂が人気ですが 潤が作るとどうなるのか？
生姜醤油らーめん７６０円
岩のりがのっているのが潤っぽいですよね
スープに使用している醤油はキレよりも旨み重視で動物系がやや強め
生姜は爽やかさを与える程度でスープの味が変わる程ではありません
青島ファンには違和感を感じるかもしれませんが 潤のスープがベースになっているのは明らか
お店の個性はやはりスープなので潤らしい味になっているのはホッとしましたね
麺はレギュラーよりもやや細目の麺ですが ムニッとした歯ごたえ
スープとの相性を考えるともう少し細麺の方が良いかも
岩のりと生姜スープの相性は抜群 完全に溶かす前に食べた方が香りを楽しめます
潤のチャーシューの美味さは折り紙つき
ホロホロでボリュームも十分なので満足感が高い
とにかく全てが「潤」が独自のアレンジをした長岡生姜醤油でした
ご馳走様でした<(_ _)>
チェの好み度( ..)φメモ
★★★★★★★★☆☆
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藤原製麺 らーめんや 天金 旭川醤油 1食入 1ケース(10食入)
1,545円
楽天 |
