＊エクレクティク（ティック）とは
・取捨選択する
・折衷的な（あれこれ取捨していい所を取ることにいう）
という意味の形容詞で そこから名付けました
～ティックよりティクの方が可愛くてティクに～
＊営業時間 11:30～19:00
＊定休日 火曜日
＊お店の場所
東京都杉並区阿佐谷北４-９-２０ プリメラ阿佐ヶ谷102
ＪＲ中央・総武線 阿佐ヶ谷駅 北口 中杉通り徒歩約10分
（中杉通り車道に一般の自動車パーキング場あり）
TEL＆FAX ０３－６８８３－２４５６
＊エクレクティクのパンは
パン生地に、玄米ごはんを圧力鍋で炊いた玄米ごはん
を練りこんでいます。 だからパンがもちもち！
酵母：有機レーズンから起こした自家製天然酵母
小麦粉：国産の小麦粉１００％
塩：自家製の塩麹と長崎県産の浜御塩を併用
砂糖：北海道産のてんさい糖（一部、きび砂糖）
油脂：なたね油（圧搾法一番搾り）
水：浄水器はＮＥＷハーレー２
その他：生地に、卵・牛乳・バターなど動物性の食材は不使用
玄米粉や米粉は使用していません。
グルテンフリーのパンもございません。
小麦アレルギーの方には申し訳ございません。
＊店長（ベジマニアまつしま）は肉が苦手です
たんなる好き嫌いでベジタリアンではありませんが
ただマクロビオティックの考え方にはシンパシーを感じていて
お店のコンセプトに影響しています
もちろん普段から動物性の食品を食べないということはなくて
お寿司が大好物だったりします
あまり肉感が強くない餃子やホットドッグも好きな方
食についてそんなに堅苦しくは考えていませんが
エクレクティクのコンセプトは「ベジマニアベーカリー」
なのでお店では動物性の食材は使用しません
これまで
夜間のパンの専門学校で学ぶ（高田馬場）
夜間の調理師の専門学校で学ぶ（池袋）
マクロビオティックの料理教室で学ぶ（当時・東北沢）
クシマクロ Studies And Cooking Classesで学ぶ（大阪）
アンジェリーナでパン屋の大変さを学ぶ（氷川台）
ザクセンでパン職人の段取りの大切さを学ぶ（当時・北戸田）
Spica・麦の穂でパン作りの真髄話を聞く（当時・旗の台）
穀物菜館の調理場で働く（当時・北松戸）
少しだけ自分でベーカリーやってました（石神井公園）
という感じで残念ながらあまり本格的な経歴はありません
阿佐ヶ谷に ほんとに小さなベーカリー オープンです
エクレクティク 愛称「エクレ」
どうぞよろしくお願いします
（同）ベジマニア
・取捨選択する
・折衷的な（あれこれ取捨していい所を取ることにいう）
という意味の形容詞で そこから名付けました
～ティックよりティクの方が可愛くてティクに～
＊営業時間 11:30～19:00
＊定休日 火曜日
＊お店の場所
東京都杉並区阿佐谷北４-９-２０ プリメラ阿佐ヶ谷102
ＪＲ中央・総武線 阿佐ヶ谷駅 北口 中杉通り徒歩約10分
（中杉通り車道に一般の自動車パーキング場あり）
TEL＆FAX ０３－６８８３－２４５６
＊エクレクティクのパンは
パン生地に、玄米ごはんを圧力鍋で炊いた玄米ごはん
を練りこんでいます。 だからパンがもちもち！
酵母：有機レーズンから起こした自家製天然酵母
小麦粉：国産の小麦粉１００％
塩：自家製の塩麹と長崎県産の浜御塩を併用
砂糖：北海道産のてんさい糖（一部、きび砂糖）
油脂：なたね油（圧搾法一番搾り）
水：浄水器はＮＥＷハーレー２
その他：生地に、卵・牛乳・バターなど動物性の食材は不使用
玄米粉や米粉は使用していません。
グルテンフリーのパンもございません。
小麦アレルギーの方には申し訳ございません。
＊店長（ベジマニアまつしま）は肉が苦手です
たんなる好き嫌いでベジタリアンではありませんが
ただマクロビオティックの考え方にはシンパシーを感じていて
お店のコンセプトに影響しています
もちろん普段から動物性の食品を食べないということはなくて
お寿司が大好物だったりします
あまり肉感が強くない餃子やホットドッグも好きな方
食についてそんなに堅苦しくは考えていませんが
エクレクティクのコンセプトは「ベジマニアベーカリー」
なのでお店では動物性の食材は使用しません
これまで
夜間のパンの専門学校で学ぶ（高田馬場）
夜間の調理師の専門学校で学ぶ（池袋）
マクロビオティックの料理教室で学ぶ（当時・東北沢）
クシマクロ Studies And Cooking Classesで学ぶ（大阪）
アンジェリーナでパン屋の大変さを学ぶ（氷川台）
ザクセンでパン職人の段取りの大切さを学ぶ（当時・北戸田）
Spica・麦の穂でパン作りの真髄話を聞く（当時・旗の台）
穀物菜館の調理場で働く（当時・北松戸）
少しだけ自分でベーカリーやってました（石神井公園）
という感じで残念ながらあまり本格的な経歴はありません
阿佐ヶ谷に ほんとに小さなベーカリー オープンです
エクレクティク 愛称「エクレ」
どうぞよろしくお願いします
（同）ベジマニア