ナスの煮浸し

ナスを縦四等分に切ったら、揚げて

皮から揚げ

身は直ぐに柔らかくなるので気ををつけて

一度容器に上げて

煮汁で軽ーく煮て 色が変わる前に上げ

後は鍋に煮汁を入れてちょっと煮たら

すぐに容器に移し替え、冷やします。

冷やせば冷やすだけ美味しい