焼き豚を頂いたので・・・

今日は職場で、お義姉さんから、自家製のとっておいしい焼き豚をいただいたので、

　こ～んな風に・・・、

ワインに似合いそうな一皿を提案してみました。

お肉とチコリってとても相性がいいのよねぇ～。以前、偶然なのですが、エッセイシストで作詞家の阿木燿子 さんのご自宅訪問～♪的な番組があって、その時に阿木さんが即席でこんな風な一皿を提案した映像を、記憶の底から引きだしながら・・・作ってみました。

チコリはこのあたりではデパ地下くらいでしか取り扱いがないですし、少し高価なので、購入したことがなかったのですが、今回は楽天ポイントを使って、他のお野菜達も一緒に取り寄せてみました。

大きな蕾のようないでたちのチコリの皮を破けないように、大切に・・・大切にむいていって、あとは、焼き豚とお野菜との色合いを考えながらコーディーネートしていくだけの、とっても簡単な作業です。

最後は、鎌田のだししょうゆ（中村乾物 ）を少々たらして完成です。チコリの一枚が、手に取りやすく、大体三口くらいで口に含みやすい大きさなので、こぼれることなく、上品にいただけますよ～！

それぞれ、野菜のバリエーションを変えていますから、いろんな風味を楽しめてよかったと思います。ちょっとしたパーティメニューにもおすすめです！

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最近、楽天ポイントを使ってゲットした商品です。

紀ノ国屋の野菜で夏を元気に。野菜サラダセット【紀ノ国屋の御中元】

　　　

ブロッコリーなんて、今まで食べたことがないくらい美味しかったです。珍しいお野菜がたっぷりで、楽しいですよ！

　

　　

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【シール容器/保存容器】テンガ　保存容器 H－3

冷蔵庫の野菜たちが、活き活きと洗練されて見えます！我が家は白です。

割烹 先（せん） ③

６月３日の記事です。

東讃方面の配達の予定があったので、先（せん）　でランチをいただきました。

玄関を入ると、

　金魚が

駄菓子が入っていたようなガラス瓶の中で、とてもかわいらしく泳いでおりました・・・。なんて風流な演出でしょう！

　夏らしく、

豆乳のゼリー寄せ　糸瓜の酢の物等、目にも涼しげな工夫がとてもさりげなく・・・。サツマイモを乗せたご飯がとても美味しい・・・。きっとお釜で炊くのでしょうね。

　枝豆のしんじょのお吸い物

あまりにもすっきりと美味しい吸い物なので、“どちらお昆布をお使いなのですか？”と、尋ねましたら、“北海道の元揃(もとぞろえ)昆布ですよ”と、親切に教えて下さいました。私も、頑張ってみようかなぁ～。　

　揚げ物

　黒ゴマ風味のプリン

今日も、最後までとても美味しくいただきました。こんなに丁寧なお料理で、ランチは１５００円です。

あぁ～、また行きたいです！

◆　先（せん）

　　香川県さぬき市富田西2642-3

　　0879-43-6032（要予約）

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わっ、かわいい～！

　　　

マスコミで何度も取り上げられ大人気に♪小島作・ひよこ飯碗

　　　

マスコミで何度も取り上げられ大人気に♪小島作・ひよこ湯のみ

白い・・・炊飯器

さんざん迷った挙句（前回の記事はこちら ）、真っ白な炊飯器を購入しました。

　象印　IH炊飯ジャー ZUTTO

機能は至ってシンプル。白い壁紙に溶け込んでしまいそうなふわりとしたフォルムに魅せられてしまったところが決めてかなぁ。他には、タイマーがあるからまぁいいや、という単純な理由です。

美味しさを求めるともう少し高級なタイプとか、自身で時間と手間をかけてお鍋を使って炊くとか、色々な手立てはありますが、予算や時間を色々と考慮すると、ま、このあたりが妥当かなぁと思って折れちゃいました。

ここ半年は、フタが（経年劣化のため）割れてしまったままで炊いていたから、ご飯がホツホツで美味しくありませんでした。新しい炊飯器になって、やっと美味しいご飯にありつけて毎日幸せですね！

予算を、少しオーバーしたので、主人の頭からひょっこり角が生えかけましたが（怖かったよ～）、貯まっていた楽天ポイントを少し足して何とか事無きを得ました･・・。

来年は結婚１０周年。ん～、次壊れるのは洗濯機あたりかなぁ～と、友人に言われました。頑張って貯金しなきゃね。

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楽天最安値ショップをセレクトしてみました。ギフトにも最適です。モノクロームな部屋にマッチするように、黒とシルバーのシリーズもあります。

象印　IH炊飯ジャー ZUTTO

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暮らしを便利にするアイテム象印 ポップアップトースター ＜ZUTTO＞

チーズハンバーグ ホワイトアスパラを添えて。

母経由で、今まで見たこともないような・・・巨大なアスパラをもらいました。長さは１５cmくらいで、まぁまぁなんだけど、直径が2.5～3.5センチくらいもあるの・・・。贈答用なのかなぁ、とてもきれいに収穫されたアスパラだったので、念入りに塩茹でしてハンバーグに添えてみました。

アスパラ・・・、さすが、巨大なことはあります。上品な甘みでとても美味しかったです。

ドレッシングは手作りのフレンチドレッシングです。オリーブオイルとマヨネーズとミルクとレモン汁と卵黄と塩コショウで美味しくつくりました。ハーブを乗せると色目がきれいに仕上がります。

ハンバーグは真ん中にチーズをたっぷりと詰めてグリルで焼きました。焼きあがるとピザ風にピーマンやプチトマトをかわいらしくトッピングします。

そして、ハンバーグの時には必ずお味噌汁と合わせます。夏は精がつくようにとニラをたっぷりと使いました。

チーズハンバーグ　　ホワイトアスパラを添えて。

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スイスのキッチンツールは、人間工学的に優れていて、美しく、切れ味がとても繊細です。トマトの皮をむいたり、薄くスライスできるのが特徴です。

すべて同じショップでご購入ができます。

【VICTORINOX】 ビクトリノックス スイスピーラー レッド

【VICTORINOX】 ビクトリノックス スイスピーラー ブラック

【VICTORINOX】 ビクトリノックス トマトピーラー

ひじきハンバーグ

芽ひじきのサンプル（秋頃商品化しようかと・・・）をいただいたので、さっそくひじきハンバーグを作りました。

良いですね！夏のひじきは、鉄分が豊富なので女性の貧血対策にも万全ですし、何よりもお腹のお掃除をしてくれそうな・・・雰囲気も・・・？良いです。

丼にするのも飽きてしまったので、今日は主人の大好きなハンバーグ仕立てに仕上げました。お野菜もたっぷりと切って、氷水に浸して、きちんと水分をとって、彩りよく盛り付けました。

特製ソースは新玉ねぎのすりおろして、鎌田醤油の出し醤油（中村乾物 ）と合わせたものです。新玉ねぎはもともと辛味が少ないのですが、やはり、少し水に浸して辛味をとってからバーミックス で攪拌しました。

お吸い物は、せり、とろろ、塩若布（中村乾物 ）と、季節感も栄養価も豊富に仕上げました。

普通のひじきの煮物だと、いぶかしそうな表情を見せる主人ですが、ハンバーグ仕立てだと、上機嫌で食べてくれました。意外とひじき嫌いの男性や子供さんにおすすめかも・・・ね！ひじきとお肉って、絶妙のコンビネーションです。旨みの相乗効果が抜群です！かなりおすすめです！
　　　
　ひじきハンバーグ

サンチェとトマトを添えて。

カイワレとパプリカを添えて。

ハンバーグのタネは、合いびき肉、炒めた玉ねぎと人参、煮物にした芽ひじき、うずらの卵、パン粉、出し醤油　砂糖少々です。うちの場合はお肉の量に対して、それ以外の材料の比率が多いのですが、それでもきちんとまとまるし、美味しく焼けています。とってもヘルシーですよ。

　せりとおぼろ昆布のお吸い物

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花畑牧場さん、キャラメル以外にも色々と美味しそうなものがありました。スタミナたっぷりですね！

ホエー豚亭 豚丼の具

花畑牧場ホエー豚亭 豚丼ハンバーグ