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【ウチの定番】カントニーズ・シュリンプを食べながら陸上養殖について考えた

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カントニーズ・シュリンプという名前で我が家で長年作っている料理があります。

戦後間も無くアメリカに渡った義父と結婚するために、貨物船に乗ってサンフランシスコまで行ったという義母は、その後、25年以上アメリカに住むことに。

そんな中で現地に住む中国人に教わったというのが、このレシピ。

今では娘も作っている、サカイ家３代引き継がれている定番中の定番です。

最近はバナメイが安く売られているので使うことが多いのですが、バナメイといえば、以前、新潟の妙高市に陸上養殖の施設を見学に行ったときに育てられていたのがそれでした。

カントニーズ・シュリンプのざっくり簡単レシピと、陸上養殖について書いてみました。

【食育】ウチの定番カントニーズ・シュリンプを食べながら陸上養殖について考えた | 未来につながる食育をbyサカイ優佳子義母から引き継ぎ娘にも伝わったウチの定番料理を作りながら、陸上養殖について考えてみました。料理本著書１４冊の筆者によるざっくりレシピ付き。

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【乾物】柿チップスづくりの勧め

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柿を無駄なく美味しく食べる！

子どもの頃、家に大きな柿の木が３本あって、ご近所や親戚に配りまくるほど柿には恵まれていました。

その反動で柿はもういらないと思ってしまったのか、大人になってからは柿を食べる習慣がありませんでしたw。

それでも、お任せでとっている果物のセットに入ってきたり、たまたま人にいただいたりということがあると、美味しいなあとは思うのですが、やはり量を食べられません。

で、始めたのが、柿チップスづくり。
とても簡単で美味しく、乾く前に食べちゃったりもするのですが、、。

詳しくはこちらをご覧くださいね。

【乾物】自家製柿チップス作りの勧め | 未来につながる食育をbyサカイ優佳子干し柿より手軽に作れる柿チップス。干し方と美味しい食べ方を、乾物関連著書7冊の著者が解説。家庭からの食品ロスを無くして、無駄なく美味しく！

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【ウチの定番】「うまっ」と言わせるホワイトシチューづくりのポイント

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ウチのホワイトシチュー作りのポイント５つ

息子のリクエストで今期初のホワイトシチューを作りました。

息子が海外や地方に住んでいた時は、夏に帰省しても「ホワイトシチュー作ってくれない？」というリクエストがあったほど、彼にとっては家庭の味の一つなのだと思います。

ホワイトシチューは日本の食卓の定番の一つ。

ウチのホワイトシチューのポイントについて、旧ブログに書いたところ、たくさんの方々から「作りました！」「おいしかった！」とのお声をいただいたので、加筆修正してこちらに書いておきました。

作ってみていただけたら嬉しいです。

【ウチの定番】「うまっ！」と言わせるホワイトシチューづくりのポイント | 未来につながる食育をbyサカイ優佳子ホワイトシチューを美味しく作るためのポイント５つを解説しています。米粉で作るのでお手軽！グルテンフリーで旨味たっぷりのホワイトシチューです。

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【ウチの定番】水キムチを作る（レシピ付き）

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先日、素敵な友人と一緒に、下北沢にある発酵デパートメントでランチをしてきました。

その時に、食べた水キムチがとっても美味しかったので、久しぶりに私も水キムチを漬けて、今朝お味見したら、爽やかで美味しい！

私が水キムチを初めて漬けたのは20代の頃。30年くらい前になります。

今の水キムチのレシピって米が入るものばかりですが、私が作っていたのは米なし。

韓国でも作り方が変わってきたのでしょうか？

水キムチってなに？
お手軽簡単レシピ
については、以下から読んでくださいね。
音声でもお伝えしています（リンクの冒頭に、音声リンクが入っています）

【ウチの定番】水キムチを作る | 未来につながる食育をbyサカイ優佳子ここ数年よく話題の水キムチ。水キムチとは？最近の水キムチは昔の水キムチとは違う？、そして水キムチの簡単レシピについて書いています。

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豆を手軽に食卓にvol.4〜青大豆は、枝豆好きな人にお勧め！

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枝豆好きなら、絶対好きになる！

枝豆好きな人にお勧めしたい乾燥豆は青大豆！

青大豆は、一般的にみる黄色い大豆とは違って、熟しても青いままの品種。

枝豆は、大豆が未熟なうちに収穫するもの。

さて、その青大豆にはどんな種類が？美味しい食べ方は？について書きました。

【乾物】豆を手軽に食卓にvol.4〜青大豆は、枝豆好きな人にお勧め！ | 未来につながる食育をbyサカイ優佳子青大豆とは？青大豆の種類、美味しい食べ方について、乾物料理本７冊の著者が解説。

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【簡単レシピ付き】りんごを食べきるスイーツ作り

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りんごのスイーツ作ってます

ここのところ、お任せでお願いしている果物の宅配で、大きなりんごが３個ずつ届いています。

生で食べるのも限界があるので、あれこれ毎週スイーツを作っています。

目次
１　焼くだけ
２　甘煮を作って冷凍しておけば
①基本のクランブルレシピ（アレンジ自在）
３　焼きっぱなしのさっぱりあっさりりんごケーキの例（レシピ付き）

こちらで詳細書いています。

＜簡単レシピ付き＞りんごを食べ切るスイーツ作り | 未来につながる食育をbyサカイ優佳子たくさんのりんごを無駄にせずに食べ切るヒント。応用自在のクランブル生地のレシピや、卵なし小麦粉少なめで軽いりんごヨーグルトケーキのレシピもご紹介。

味付

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