こんにちは。
サステナブル料理研究家、
「DRYなFOOD乾物で、世界をもっとPEACEに！」
一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。
これからもずっと美味しく楽しく食べ続けていくために、料理を作る人が増えて、食を巡るいろいろなことに目を向ける人が増えてほしいな、と思っています。
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先日、友人に会った時、
「ゆかちゃんに教えてもらって野菜を干し始めたんだけど、あんなに簡単に干せちゃうってびっくり」
と言われました。
関東では空気が乾いてくる秋から冬は、干し野菜作りに最適な季節。
（雪国では、湿気があるし凍ってしまうということもありますが、乾燥している家の中で干せばOKです）
屋外ではもちろんのこと、室内でも干すことができます。
目次
１ 野菜を干すメリット
２ 手間がかかる？〜いえいえ、切って並べるだけです
３ 家にある道具で作れます。ちょっとした小物もあれば便利
４ どんな野菜でも干せるの？
５ どう保存するの？
６ どう使うの？
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