クリスマスは過ぎましたが、パネトーネ
作ってみました～
先日、知り合いの方からパネトーネ作りました
という写真が送られてきて、久しぶりに
作ってみようかな～と
５年前に習って、そのあとあまり再現してません
パネトーネもクリスマスのお菓子なのでその時期に
作ればいいんでしょうけど、どーしてもシュトーレン
を作ってしまいます
けっこう時間がかかるわりにクリスマスの
特別感がないお菓子と私は思ってします 笑
レシピもちゃんと清書してなくてメモ書き程度
作り方もすっかり忘れてるのであってるのかな？と
恐る恐るです
捏ねはすべてボウルの中でゴムベラで混ぜます
発酵３時間
低温発酵はさんでベンチ９０分、仕上げ発酵９０分
焼成３０分です。。。
ほったらかしですがかなりの時間
↑こちらは仕上げ発酵前
↑仕上げ発酵後
そんな変わらない？
ドライフルーツはオレンジピールとレーズンと
クランベリー
本来はオレンジキュラソーなんですが、ないので
ラム酒を入れたらちょいキツイ感じになりました
弱い人は酔っちゃうかも
・・・んーまた何年も作らなそう 笑
ホシノ天然酵母パン教室「いーすとほうす」
さいたま市浦和区（北浦和）の自宅にて
パン教室やってます
