クロワッサン、作りました～。
今年、一度も作ってませんでした。。。
久しぶり過ぎて、生地捏ねでちょっと失敗。
水分は豆乳と水なんですが、豆乳を入れて安心して
しまったようで、水を入れ忘れました。
生地捏ねは機械でやってて、できたな～と思い
とりだすとなんか生地が硬い・・・
横着せず、水を少しづつ加えながら手で捏ねれば
よかったんですが、硬い生地と水を機械に入れ
スイッチオン。
・・・そりゃー硬い生地に後から水なんて入りませんよね。
結局、手で捏ねました。
なんとか生地に水入りました。笑
成型時、バターが出てくることもなく、きれいに成型
できました。
発酵前の生地。
こちらが１１０分発酵後の生地。
見えずらいですが、少しふっくらしてバターと生地の
層がしっかり見えてます。
家中、バターのいい香り～。
パリパリサクサク
しっかり層ができて成功
軽い仕上がりですが、しっかり食べ応えのある
クロワッサンです。
ホシノ天然酵母パン教室「いーすとほうす」
さいたま市浦和区（北浦和）の自宅にて
パン教室やってます。
