知り合いの方にそば粉をいただきまして、その方に
「そばがきにすると美味しいよ。」と言われました。
が、そばがきは食べたこともないし作ったこともない。。。
調べてとりあえず作って食べました。
あとはガレットにしたり・・・。
で、ちょっと残りまして。
そーいえば、そば粉のパンってあるのか？と思い
調べてみると作ってる方いますね。
そば粉の味を知りたいので、シンプルなリュスティック
にしてみました。
基本「くるみのリュスティック」のレシピで全粒粉を
そば粉に変更しただけ。
水分量そのままにしたら、かなりベタベタ。
成型がうまくいかず、変な形のまま焼きあがりました。
うわーっ、失敗した
と思ったんですが
味は上手い
思ったより膨らまず、薄くなったところはカリカリ。
乾パンのような感じですかね。
そのままでもジャム（甘い系）でもサンド系にしても
合う味です。
そば粉の量、水分量など変えてまた挑戦したいと
思います。
ホシノ天然酵母パン教室「いーすとほうす」
さいたま市浦和区（北浦和）の自宅にて
パン教室やってます。
