沢木耕太郎のミッドナイト・エクスプレスでフィリピンには行ってないのが残念
ユーラシア大陸と繋がってないから！ってことぐらいわかっているが
“あいのり”ってフィリピンを旅したことがないのはなぜ？
さてBicol Express
ビコール・エクスプレスを初めて食べて以来病みつきになる旅行者は多い
唐辛子とココナッツミルクの甘辛がクセになる
具材はシシグとおんなじような気がする
ちなみにフィリピン人がコレ食べてるところをほぼ見たことないし、「これ大好き！」という声も聞かない
ココナッツミルク味はお好みではないらしい
ビコール・エクスプレスのビコールはビコール地方だとわかるがなぜこの名前が付いたのか
“マニラとレガスピを結んでいた長距離列車「ビコール・エクスプレス」に由来する”とWikipediaには書かれている
なんで”特急電車”に例えたのかの説明はない
というか、マラテで創作された料理なんだって
これ注文すると出てくるのけっこう遅いのにエクスプレスとはこれいかに
*ビコール・エクスプレスは、長唐辛子とココナッツミルク、海老または干魚由来の出汁をベースに玉葱、豚肉、大蒜等を煮込んだもの
