伊藤家のつぼに行ってきました。
寿司を中心に一品料理などを頼みました。
【一品料理】
ポテトサラダ、はすバーグ、のどぐろ・金目鯛の刺身
【寿司】 昆布〆金目、〆鯖、釣りアジ、炙り秋刀魚黒胡椒、コチ、イサキ、ハタハタ
どれも美味しかったのですが、特に昆布〆金目鯛寿司、〆鯖寿司、釣りアジ寿司が美味しいと思いました。昆布〆金目鯛は昆布〆することにより、適度に脂の乗った金目の甘さをさらに引き立たせているように感じました。
〆鯖も好きな〆具合で美味しい。新鮮な鯖を軽く〆ている感じで、なんとも美味しいです。
釣りアジ、普通のアジよりもうまみを感じるアジです。これも釣りアジでしか味わえない味ということでしょうか。
伊藤家のつぼ STAND SUSHI BAR （寿司 / 八丁堀駅、新富町駅、宝町駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5