店長業をしていると新商品の開発なんかで
「そば」を食べる機会が多くなります。
ということは！
【越前そばの里】の「越前そば」を知り尽くしているはず！
そこで！
そば粉の割合の違う３種類のそばで
スタッフを道連れに
利き酒ならぬ【ききそば】やってみました！
【ききそば】に選んだのは、この３種類
１）八割そば－そば粉たっぷりの八割そば（二八そば）。
２）越前産そば－越前産のそば粉を五割使用。
３）越前そば－ちょっと色白のそば。
で、結果は･･･
見事、全員全問正解！！
（そば屋で働く以上、間違えるわけにはいかないと思うけれど･･･）
女性陣は全員「越前産そば」が一番美味しいと言ってます
・越前そばはツルツルと食べやすいけど、越前産と食べ比べるとそばの風味が少ないので、越前産そばがいい。八割は風味は一番あるけれどツルツル感がないから。
・そばの風味もよくするし、喉越しもツルツルで、越前と八割の良いとこ取りだから。風味と喉越しの両方楽しめるから。
・八割はそば粉が多くてボソボソした感じがするから越前産がちょうどいい。
唯一の男性スタッフ・高木は･･･
・ざるそばは、そばとつゆの風味がそのまま感じられるので、コシのきいた八割そばがいい。
・おろしそばは喉越しも楽しみたいのでツルツルとした越前そばがいい。
もりたはと言えば･･･
１）八割そば
そばの香りもしっかりするけれど、そば粉が多い分他のそばよりボソボソとした食感。
麺の色は一番濃いグレーでした。
２）越前産そば
そばの風味もあって３つの中で一番食べやすかった。
もりたはこれが好きだな～。
３）越前そば
つるつるとした喉越し。子供は食べやすいと思う。
ちょっとそばの香りが少ない気がする。
普段は１つの種類のそばだけで食べるので気にならないことが
３種類を同時に食べ比べることでそばの違いが分かりやすかったです。