今年から、料理（つく）れる男を目指し、料理教室へ。
月に2回くらいのペースで、24回のコース。
昨日が最初のレッスン。
和洋中の中から、和をセレクト。
今月の和のメニューは、ぶりの照り焼き、茶碗蒸し、酢の物。
茶碗蒸しは、だしから作り、基本を学べる。
昆布からだしを取るとき、煮立てないのがポイント。
昆布を取り出したら、かつお節を入れる。
このだし汁を使って、三杯酢を作り、
きゅうりとじゃこの酢の物へ。
きゅうりを切るとき、上から下へ包丁を下ろしていたが、
前に押し出しながら下ろすようにと、先生からアドバイス。
やっぱり基本が大事。
ぶりの照り焼きはつけ汁作りから。
濃口しょうゆ、みりん、酒を合わせ、ぶりをつけておく。
フライパンで両面に焼き色が付いたら
つけ汁を入れ、ふたをして蒸し焼きに。
香ばしいしょうゆの香りに、食欲をそそられる
どれも美味しくできました
ぶり定食としてアリ
レシピ通りに作ったから、当然の結果かな。
ブログを書くことによって、
復習にもなるので、続けたいと思います。
昨日は祝日のため、混んでいるのではと
宵（よい）えびすを避け、
さっき服部天神宮の十日（本）えびすへ
歩いて行って来ました
服部天神宮は、足の神様でも有名なところ。
『商売繁盛で、笹もってこい』のお囃子（はやし）が響く中、
今年こそはえべっさん、頼んまっせとお願いした。
お神酒をいただき、恒例の
一刀彫の二福神を買って、帰りました。
昨日は三が日の終わり。
ちょっと運動不足だったので、
服部緑地まで、散歩。
散歩の帰り、江坂にちょっと寄り道。
WIREDさんがオープンしていたので、一休み。
おせちもいいけどXXXも・・・
炙りサーモンとアボガドのサラダをつまみに
ビールをいただきました。
オリーブオイルがたっぷり、
スパイスも効いていたので、ビールによくあう。
サーモンの不飽和脂肪酸に含まれるEPAには、
血液をサラサラにし、コレステロールも減らす
働きがあるのでグッド
アボガドはビタミンBが豊富なため、
美肌にも効果あり。
他にも、イタリアンティストの野菜がいっぱい。
歩いて消費した分よりも、カロリーは高め
まっ、いいか
