最近ハマってるキノコ料理
今日は初めてキノコの混ぜごはんを作りました♪(*≧∀≦*)！
作ったことがないので、スマホで検索して、、、
舞茸としめじとエリンギは、旨味と栄養が増すので天日干しして、
料理の作り方をあちこち調べて、それを混ぜ合わせて作りました♪(〝⌒∇⌒〝)
こんぶを水に浸してだしをとり、
土鍋にごま油をいれて、とりももにくを炒めて、千切りしたニンジンと油揚げをいれて、
舞茸としめじとエリンギを入れたらだし汁をいれて
砂糖、酒、塩、みりん、醤油をいれて（私の場合は全て目分量）
煮たったらあくをとって、蓋をして中火で煮ます。
今回は、作りおきしておいたやきとりのたれが残ってたので、それもいれてみました（砂糖としょうが、ニンニク、酒、醤油で鶏皮をにた残りで、鶏皮も少し残ってました
）途中で味見をしたら、生姜をいれた方がいいと主ってので、千切りした生姜も、少し多目に、、
あとは、煮詰めて、ご飯にまぜるだけ
最後の仕上げに、だしをとって残ってたこんぶを細かく刻んで足してみました♪(〝⌒∇⌒〝)
ちょうどいい感じになりました♪(〝⌒∇⌒〝)！
ご飯に混ぜて、、、
早速ご先祖様に、、、
う～ん♪(*≧∀≦*)！美味しそう♪(*≧∀≦*)！
わたしもさっそく味見してみました♪(〝⌒∇⌒〝)！
こってりとしていて、それでいてしつこくない
ほどよいだしが効いてて、キノコ類の味や歯応えも抜群♪(*≧∀≦*)！
美味しい(〝⌒∇⌒〝)！
初めてのキノコの混ぜご飯をは、大成功♪(〝⌒∇⌒〝)！
おひたしにしたせりは、白ゴマと鰹節と味のりであえて、醤油でいただきました♪(*^^*)
九里の塩揉みと、めざしをまるごといれた豆腐のお味噌汁♪(*^^*)
手作りできるしあわせと、素材と、土鍋と、、、
全てに感謝です♪(〝⌒∇⌒〝)！
