ヘルシー × 美味しい × カワイイ
フレンチスイーツ専門お菓子教室
Atelier Douceurs （アトリエ ドゥスール）の青山由美です。
豆腐は更年期が近づいて
「なんとなくしんどいかな・・・」
と感じているアラフィフ女性にとって
毎日でも食べたい素晴らしい食物です。
そして、実はチョコレートと組み合わせると
最強の美容健康食になります。
その理由は
それぞれに含まれる栄養素の働きが
まさに、アラフィフ女性にぴったりだからです。
豆腐に含まれ 女性ホルモンと似た作用を持つ
といわれる大豆イソフラボンは
食物では大豆に最も多く含まれていて、
更年期障害の改善に役立つと言われています。
もちろん、他の栄養素も外せません。
カルシウムは骨粗しょう症の改善。
レシチンは脂肪代謝の促進。
タンパク質リノール酸は
コレステロール値を下げる。
オリゴ糖は腸内環境を整え、
免疫力を高め、発がん物質を分解する
など、本当に良いこと尽くし。
また、今回のガナッシュクリームは
チョコレートの原料である
カカオマスから作ります。
一般のチョコレートには砂糖が多く含まれ
ダイエットの大敵！
というイメージがありますが
砂糖を含まないカカオマスには
カカオポリフェノール、ビタミン、ミネラルなど
むしろ脂肪を燃やしてくれる成分がたっぷり。
特にポリフェノールは、
一般に多く含まれているといわれている
赤ワインの4倍以上も多く含まれています。
そして、カカオポリフェノールを
多く含むカカオ製品を12週間摂取すると、
皮膚の水分量の低下を防ぐことが分かっています。
まさにお肌の老化には敏感な
アラフィフ女性のためにぴったりですね。
カカオポリフェノールには
血管を広げてくれる作用もあるので
血圧を下げ、血流もスムーズにしてくれます。
女性ホルモンの変化と代謝の低下で
体の不調とお肌の老化が
気になるアラフィフ女性に
まさにぴったりですね。
そういう私もアラフィフなので
お豆腐＋チョコレート
とってますよ！！
豆腐×チョコレートは
普段一緒に食べることのない
難しい組み合わせですが
今回のレッスンでは
この２つで
ついつい食べずにいられないような
美味しいガナッシュクリームを
作り上げます。
こんなチョコレートガナッシュだったら
食べてみたいと思いませんか？
そして、デザートの価値観を
「美味しいから食べる」から
「体に良くて美味しいから食べる」に
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