こんにちは。
ヘルシーだけじゃ物足りない！
欲張りママのための
ヘルシー × 美味しい × カワイイ
フレンチスイーツ専門お菓子教室
Atelier Douceurs （アトリエ ドゥスール）の青山由美です。
先日、ヘルシースイーツを作るときの
おススメ材料について書きました。
その時のブログはこちらです
★
私がよく作るヘルシースイーツは、
卵・乳製品・白砂糖抜き！
そして時々グルテンフリーなものがほとんどです。
でも、それらを抜いてどれだけ美味しいスイーツができるの？？
って思いますよね。
前回は、いくつかのポイントをさらっとお伝えしただけなので、今回はもうちょっと詳しくお話しますね。
さて、下の写真をご覧になって何が目につきますか？
そう！ブルーベリーやラズベリーです
これはカップケーキにトッピングをしたのですが、
フレッシュな酸味がケーキに加わって、
美味しいのです
それに、見た目にもとってもカワイイ
おススメ材料その①は、
フルーツです！
フルーツには、
甘み
酸味
旨み
がギュッと詰まっています。
それをお菓子に加えることによって
お砂糖を減らすことができたり、
旨みが加わって、バターを使わなくたって
美味しいお菓子ができるんです！
生地にそのままや焼き込んでみたり、
ピューレやペースト状にしてクリームや生地にも入れたり・・・
卵もバターもお砂糖も！って
いきなり全部使わないことに抵抗ある方は・・・
ヘルシースイーツ作り。
まずは、お砂糖を減らして旬のフルーツを使ってみるところから始めてみませんか？
特に春から夏にかけての季節は、
いろんな種類のフルーツが旬を迎えます。
特にベリー類などは、安全な国産のものが手に入る今！
ここぞとばかりに、フレッシュなものを贅沢に使って
こんなタルトも
これは、昨年の夏に作ったものですが
今年の夏も、作りまーす
フレッシュなフルーツを使うときには、
クリームにはお砂糖ちょっぴりで充分です。
このクリーム、、にはまた秘密があるのですが、
また追々お話しますね
次回のおススメ材料その②は、、、
白くないお砂糖！
についてです
ヘルシー×美味しい×カワイイお菓子の為のオススメ材料②のブログへ