＜７月２２日＞
日本橋から中央通り沿いに三越本店の向かい側。
「 コレド室町 ３ 」 から、地下鉄銀座線三越前駅にも直結している地下通路を通って 「 コレド室町 ２ 」 へ入り
ました。こちらは飲食店の集積です。
とくに地下は店の数が多く、２０店舗以上あったと思います。しかも目新しい業態が多いのも特徴のひとつ。
左側に 「 炭火焙煎珈琲 凛 」、右側にスープ専門店 「 ジュレ・ドール 」、その奥に見えるのは弁当や惣菜の
「 人形町今半 」 です。
箱根宮の下にある老舗クラシックホテル、富士屋ホテルの店もありました。
「 ＴＨＥ ＰＩＥ 」 という店名の通り、ガラス越しの工房で焼き上げたパイを提供する専門店です。
米と米料理の専門店 「 津張屋 」 は魚沼産コシヒカリを扱う専門店。
米屋の斜め向かいは、なんと干物屋です。
「 干物〇まる 」 は、各地から選りすぐりの干物を集めた専門店。高級干物は、見るからに本当に美味しそう
で、しばらく目が釘付けになりました。
「 ＨｉＢｉＮａ 」 はサラダやドレッシングの専門店。これも珍しい。
「 Ｒｉｃｃｉｏ Ｍａｎｉａ （ リッチョ マニア ）」 は、「 人気シェフのウニ料理 」 がウリです。
店名の下に並ぶのは、（ たぶん ） 有名なシェフたちが考案したウニ料理の数々。
行った日がたまたま２２日で、毎月 「 ２ 」 のつく日は 「 うにの日 」 というキャンペーン中でした。
生うに丼セット１,３００円、とろふわウニオムライス１,０００円。
ウニも行列でしたが、その向かい側にも行列ができていました。
こちらは、さつま揚げの専門店 「 玖子貴 」。単価は安くて種類が豊富ですから、珍しさもあってか大行列です。
１階にも１０店舗ほどの飲食系が出店していて、珍しかったのは、新潟の銘酒 「 八海山 」 の専門店があった
こと。壁一面に並ぶ一升瓶は圧巻です。
日本酒Ｂar 「 八海山 千年こうじや 」 は、私のような日本酒好きにとっては、ずっと眺めて、ちょこっと
「 クイッ！」 とやってみたくなる店でした。
店のコンセプト、業態、陳列、レイアウト、提供方法、従業員のユニフォームなどなど、ある意味日本の小売と
飲食業の最先端で実験的な店が並んでいます。