「そば重」 の 「あげおろしそば」 | 越前おろしそば のことなら - どんボルガ

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さて、本日のご紹介は「そば重」の「あげおろしそば」である。


福井の夜の街「片町」の少し北寄りにある「そば重」さん。
お気に入りの「あげおろし」の蕎麦屋さんだ。
といっても、「あげおろし」専門店というわけでありません。「あげおろしそば」で、最もどんボルガお気に入りの品を出すお店、という意味です。あしからず…。

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ほどよいうす暗さの店内。

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これです。
福井県民の隠れた主食、油揚げ。
そのうす揚げを炙り焼きにし、細切りにして、そばの上に乗せ…。

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ネギ、かつおぶし、きざみ海苔がトッピングされる。
ツユは別碗で。

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この油揚げの炙り具合。
強めの焦げが付けられていて、じつに香ばしいのだ。
炙りすぎと思う人もいるようだが、どんボルガ的にはこれぐらいがいい!!

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そばのほうは、福井市内では標準的な、やや太めのもの。二八か?
油揚げの油が移ったこの蕎麦切りが、ソソルなー♪

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色目の薄いツユは、やはりぶっかけしないと。
「あげおろし」の場合、やはりこれだと思うのだ!!

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パリっとした油揚げに、しっとりとしたそばの口当たり。
このお店のかなり甘めのツユが、じつによくマッチしている。

メニュー豊富なお店。
ちょっとかわった天丼もある。これは後日…。

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そば重(そばしげ)  tabelog

住所: 福井市順化1-18-10
電話: 0776-22-3390
営業時間: 11:00~21:00
定休日: 日曜日

主なメニュー:
あげおろしそば  650円
越前そば  550円
カツおろしそば  650円
カツ丼(お吸い物、そば付き)  830円
天丼(お吸い物、そば付き)  900円


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