新潟県の長岡市にある吉乃川酒造さんの「みなも 爽彩純米 生酒」。
冷酒で美味しい純米酒をコンセプトに醸された「みなも」という新しいブランドのお酒の生酒。限定酒との事です。
酒蔵さんのホームページをみると「みなも」のコンセプトをこう記されています。
それは、毎日を豊かにする酒。
何百年と飲み飽きない晩酌酒を
造り続けてきた新潟の蔵元が、
モノづくりの原点に立ち返り、
素材、造り、その哲学すべてを、
いまの時代に合わせて、
丁寧に磨き上げた食中酒。
先日の越乃寒梅「あまね（amane）」もそうですが、老舗の酒蔵さんが、今の時代にに求められる味を考え、酒づくりを更新。
でも軸である辛口の酒、そして旨い食中酒にこだわりぬいた。矜持のようなものを感じます。
酒の肴は、きゅうりと赤大根のサラダ。
野菜ばっかりなのに、そんな夕ご飯に大満足するお年頃です。