毎年欠かせない仕込み

昨日はあいにくの雨。

いつもなら作業はしないんだけど、やっとかなきゃ後々困るんで、いざ畑に。

なにをするのかっていうと、「温床」作りです。

今ではあまり作る人は聞きませんが、一般的には「踏込み温床」と言われています。

いろんな作り方があるみたいですが、ざっくりとうちの場合を説明すると…

畑に出た落ち葉、枯れ草、畑の土などをそれこそミルフィーユの様に積み重ね、充分な水をかけながら足で踏込んで幾重にもの層にします。

水を触媒として、それらを醗酵させて醗酵熱を出させます。

その醗酵熱を利用して、その温床の上で夏野菜の苗を育苗するんです

ここで気付いた方もいらっしゃるかと。

一般的にはこれに鶏糞や牛糞など動物性のものを混ぜ醗酵を促進させますが、当園ではその類いは一切使いません

素性のわからないものを使いたくないし、病害虫の発生原因になるから、畑から出た植物性のものだけを利用します

話を戻して…

外気温が多少低くても下からの醗酵熱で地温が上がり、根の発育が促されます。

さらにその温床にトンネルをすることで、トンネル内気温もあげることが出来ます。

醗酵が終わると温度が下がりますが、これは分解されて堆肥化したことを表していて、もう温床としては使えなくなります。

ではそれをどうするかっていうと…

育苗用のポットの土に使うんです

畑から回収した有機物を利用して育苗し、また畑に返してあげるってこと。

いい循環でしょ？

それをハウス内に作るんです。

これがまたなかなかの作業でね…

ハウス内は風が通らないから土埃が凄いことになるからマスクは必須

研修スタッフも集まり、いざ作業開始。

かなり割愛するけど、作業はこんな感じ。

で、完成はこんな感じ。

膝上くらいまであるかな。

これで夏野菜の育苗の心配は無くなりました

あとはひたすら種蒔きするだけかな。

春先収穫の葉野菜も順次種蒔き中で、すでにハウス内は足の踏み場が無くなりつつあります

どれだけ作っても全て完売してしまうのが、シェフの方になんとも申し訳なく

今年はそれを少しでも改善し、さらにハーブ類も充実させて年間通して色々な野菜が提供出来るように頑張ります！