繋

今日は大荒れの天気
晴れてたと思ったら急に嵐のような大雨＆雹！
夏野菜の苗を何度もハウスの中に避難させて疲れました

ここんとこ気温が低いせいか、苗の生長スピードがイマイチ。。。

不思議なもので、毎年同じ方法でやっているのに毎回違った結果が出る。

何か原因があるんだろうけど、「こんなに育苗がヘタクソだったっけ？？」と落ち込むこともしばしば。

まだまだ技術も経験も足らないということでしょう。
今後も色々勉強して、より良い物を作れるように精進します


毎週月曜日は出荷＆配達の日。
端境期のこの時期はなかなか厳しいんですが、年間でご契約頂いているレストラン様にはなんとかして出荷のやりくりをしています
そろそろ一般の対応も出来そうなメドが立って来たので、この春から新たにお取引の始まるお店までサンプルを持ってご挨拶。
「連絡が無いから、どうなったのかと思ってたよ～」とシェフ。
シェフ、大変お待たせしました！
来月から野菜も増えてくる予定なので、もう少しお待ちを

その次に伺ったお店でスタッフの方とお話していたら、今月号のKELLYを手渡されました。
中を開くとドドーンとこちらのお店の紹介
しかも、うちの野菜が所狭しに登場してました
「シェフが自慢出来る野菜＝お店の売りになる野菜」としてお店の力になれること。
とても嬉しく感じると同時にこの仕事に対するやりがいと誇り、モチベーションと責任を感じています。

そう思いながらページをめくっていると

「あれ？」

「あれっっ！？」

「あらら！！」


他にもお取引先が沢山掲載されていることにビックリ！！
沢山うちの野菜や農園のことが掲載されていました。

野菜が美味しいお店として掲載されているので、そういう意味では「お店の力になれているんだ！良かったぁ」とホッとしてます。



どんなにこだわって野菜を栽培しても、それを使ってくれる方がいないとなんともなりません。
「シェフが使いたい！」と思う野菜を栽培し、それにひと手間かけて頂き来店されるお客様に提供される。

農業は「育てて売る」だけで終わりの仕事ではありません。
シェフの魔法がかかって、さらに美味しくなってお客様に届くまでが「農業」です。
お店で「どのように使われるのか」をイメージして作付けする必要があるし、生産者が食べる美味しい食べ方などを提案することも「農業」という仕事の一つであり、役割だと思っています。

それが出来てはじめてシェフと繋がり、相乗効果を生んで、お店の価値が上がっていくからです。


沢山のシェフや来店するお客様に支えられて、これからも土磨自然農園は少しずつ大きくなっていきます（そうならんとアカン

お取引先のシェフ、今後とも宜しくお願いします！！