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★にんにくの芽の醤油漬け（마늘쫑간장장아찌）。
마늘쫑（マヌルチョン）ニンニクの芽
간장（カンジャン）醤油
장아찌（ジャグアチ）醤油や味噌、コチュジャンなどに漬けたもの。
韓国では、初夏から秋までの間によく作る韓国伝統的な保存食の一つ「にんにくの芽の醤油漬け」を作りました。
完成のもの
この醤油漬けは、６月末に漬けたもので今は残り少ないので、また漬けなきゃ
。
材料（4束分）：にんにくの芽400g、赤唐辛子1本。
漬け用のジャン：醤油1cup、酢1cup、砂糖200g、水1cup。
作り方：
①ニンニクの芽は水で洗い6～7cmに切る。
②鍋に漬け用のジャンを入れて、沸騰させる。
③密閉容器に①のにんにくの芽を並べて赤唐辛子を乗せ、②の沸騰させたジャンを注いで漬ける。
（さらに、漬け始めてから約一週間後
、ジャンだけを取り出し、再度沸騰させ冷ましてから戻すと保存力がUPしますし、味も馴染んで美味しいです。）
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