カタクチいわしの韓国風佃煮（멸치볶음）。
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韓国家庭料理の定番
、王道。
韓国人なら誰もが知っているミッバンチャン（常備菜）、カタクチいわしの作り方を紹介します。
私は、この佃煮がミッバンチャンの中では一番好きで、今でも毎日食べても飽きない一品です。
材料：カタクチいわし（小サイズ）１００g、ピーナッツ適量、水あめ大さじ２、砂糖大さじ１、水大さじ１、醤油小さじ１、白ごま少々、サラダ油大さじ１。
固めの分量で作りましたが、柔らかめが好きな作り方は
作り方：
①カタクチいわしとピーナッツを水で軽く洗い水気を切っておく。
②フライパンに①を入れて、火を付け空炒りして余分な水分を飛ばす。
③②にサラダ油を加え、油が回ったら水あめと水を入れる。
すぐに泡が出てくるので、泡が小さくなって来たら、弱火にして醤油、砂糖、白ごまの順に入れて素早く炒めると出来上がり。
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