糖尿病レシピ　No.51

【　卵入りトマトスープ　】　　
投稿ユーザー：ayanemqnさん

落とし卵が入ったスープって、特別感がありますよね♪キノコたっぷりトマトスープに半熟卵がとろ～りとろける絶品スープです＾＾

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１人当たりの栄養価情報
　　　　・カロリー　　　：　139kcal
　　　　・糖質　　　　：　2.0ｇ
　　　　・たんぱく質　：　8.4ｇ
　　　　・脂質　　　　：　10.0ｇ

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～材料（２人分）～

　　
～作り方～

①　しめじ、舞茸などお好きなキノコを用意します。石づきを取り、手でほぐしておきます。

②　人参は皮をむいて太目の短冊切りに。ウインナーは輪切りにします。

③　鍋にキノコ、人参、ウインナー、トマト缶、水を加え沸騰させます。煮立ってきたら火を弱め、焦げないよう混ぜながら10分ほど煮ます。

④　材料に火が通ったら、コンソメ、塩コショウで味を調えます。そこに卵を割り入れます。フタをして弱火で1～2分温めたら完成です。

　

＼コツ・ポイント／
卵は3分茹でると固ゆでになります。2分くらいが半熟で美味しいです♪

♪管理栄養士　I.m.♪

こんにちは！

今回はトマトについて！☆

以前にトマトについてお話ししましたが、

今が旬という事でもう一度(#^.^#)

今の季節のトマトは本当に美味しいです！

私はちょっと小腹がすいたときに食べちゃいます笑

トマトは、カロリー面だけでなく、美容にもとてもいいんです！

① リコピン

このリコピンは強い抗酸化作用を持っており
摂取することで、シワやシミの予防など
肌ケアに効果が期待できます。

また、アンチエイジング効果もあるため
お肌の老化が気になる人にも
トマトを食べる事をオススメします。

さらにリコピンには
身体に脂肪が蓄積するのを防ぐ
という、ダイエット効果もあります。

② クエン酸

トマトの酸っぱさの元になっているのが
このクエン酸です。

レモンにも含まれており
疲れを取る効果が期待できるため
運動する人に人気のある栄養ですね。

体力を消耗した時や夏バテなど
疲労回復が必要な時に役に立ちます。

③ ケセルチン

ケルセチンは、トマトの皮部分に多い栄養で
血管を強化する効果が期待できます。

この効果によって、動脈硬化の予防など
血管の病気を防ぐことができます。

④ 食物繊維

トマトの栄養として、
メインのひとつと言えるのが
この食物繊維です。

多くの野菜に含まれている栄養で
整腸作用が高いことで有名です。

便秘を解消したり、コレステロール値を下げるなど
ダイエット面への効果が期待できます。

⑤ カリウム

カリウムは、体内に溜まった
余分な塩分や水分を排出する効果があります。

そのため、トマトを食べることで
むくみの解消や血圧の上昇抑制
といった効果が期待できます。

特に現代人は、食事で塩分を多く摂りがちなので
カリウムをしっかり摂取することは重要です。

⑥ グルタミン酸

グルタミン酸は、内臓脂肪を溜まりづらくするため
ダイエットに効果の高い栄養です。

またダイエット効果以外にも
お肌への保湿効果も期待できるため
摂取することで、美肌効果も得られます。

痩せながら、お肌もキレイになるという
より美しくなりたい女性にとって
これ以上ないほど、ありがたい栄養なのです。

こんなにいいことばっかりじゃ食べない手はないですね(#^.^#)

ただ、食物繊維も多い分糖質（炭水化物）も多いので、

食べ過ぎは注意です！

でも本当おいしいですよね～(^O^)

DM倶楽部 |

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糖尿病レシピ No.51 【 卵入りトマトスープ 】 (トマトのいいところ）