第106回京料理展示大会 | Direct Marketing Business Challenge~ ダイレクトマーケティングビジネスチャレンジ~
2011年12月22日

第106回京料理展示大会

テーマ:

12月13・14日の2日間、京都市左京区岡崎の京都市勧業館「みやこめっせ」で、第106回「京料理展示大会」(主催:京都料理組合、後援、農水省、近畿農政局、京都府、京都市など)が開かれました。


Direct Marketing Business Challenge~             ダイレクトマーケティングビジネスチャレンジ~

京料理の老舗が集結し料理の展示や料理教室、有名料亭の京料理がいただけるコーナーなど、京の食文化を目と舌で味わえ、また、普段はなかなかお目にかかることの出来ない老舗料亭の料理が展示されている貴重なイベントです。


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会場は、同じ料理業界に携わっている方をはじめ、関西にお住まいの方や、制服を着た高校生まで、世代を超えて多くの方が来場されていました。


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料理展示コーナーは、それは素晴らしいものばかり。75点展示されていた中で、感動した作品を3点ご紹介します。


まずはハートンホテル京都内にある「濱登久」(京都市中京区)の作品「昇り龍」。


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来年の干支にちなんで作られたそうです。発想が大胆で美しく、時代がタイムスリップしたような感覚になりました。松の下の器は松笠や葉煎餅で飾ってあります。昇り龍の力強さがとてもよく表現されていて、料理の域を越えていました。


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次に全国的に有名な老舗料亭の「菊乃井」(京都市東山区)。向付から香のものまでの茶懐石です。彩りが豊かでため息がでます。


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菊乃井は大正元年に創業。豊臣秀吉の妻、ねねが茶の湯に用いた井戸は、菊の花が咲くように湧き出たと言われ「菊水の井」と呼ばれていたそうです。菊乃井の屋号はこれに由来しています。器と料理の相性も素晴らしく、菊乃井の世界観が伝わってきました。


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最も感動した作品は、「銀水」(京都市下京区)。


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昭和12年創業、鴨川沿いに佇み、夏には川床を楽しむことができます。花・器・料理のバランスや色使い、全てが私好みで感動ものでした。


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規則正しく並べられた器に、繊細な料理の数々。葉ものや和紙の使い方は、これぞ京料理と感じさせる、美しい作品。目の届かない細かいものまで絶対に手を抜かない職人魂、おもてなしの心がありました。実際お料理をいただくことが出来るとするならば、いちいち感動して食事がすすみませんね。


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