FM岡山DJ牛嶋俊明オフィシャルブログ

FM岡山DJ牛嶋俊明のブログです。


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『牛嶋俊明ドリームファクトリー』は、2時間25分の生放送!

1時台は、桃瀬美咲ちゃんをお迎えして楽しくお送りしました。


ドラマや映画に大活躍のミサッキー。最近は楽天カードのテレビCMにも出演中!
ファジアーノ岡山特命PR部女子マネージャーとしてファジアーノ岡山情報も伝えて頂きました。○○すぎる・・・という表現があまり好きではないが、ミサッキーは可愛すぎる!
いろんな情報を発信してもらいます。

『ドリームトーク』は、牛嶋のオフィシャルホームページを作ってくださっている(株)CODE54 社長の後藤 誠さんをお迎えした。



後藤さんにはHP完成後も度々提案を頂き、常に最新のページを制作&管理して頂いている。その姿勢が多くのクライアントの信頼を得ているんだろうなぁ~。

さてさて、下の写真は後藤さんのミラーレスカメラで撮影したもの。上の写真と写りが全然違いますね~。



うん!綺麗!

そして、下は牛嶋のカメラ。



そして、下が後藤さんのカメラ。


見事に違いますね~。ミラーレスカメラかぁ~。いいなぁ。要検討だ!誠さん、これからもよろしくお願いしま~す。

3時台後半は、FM岡山7月のSlap Shot アーティスト、
コアラモード.がスタジオ生登場!!



やっと会えたこアラモード.これからもたくさん来てもらおう!!


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Fresh Morning OKAYAMA』は、今日も2時間30分の生放送。


A Touch Of Breeze~風と空と水と~』(毎週金曜日9:25頃~)は、NPO法人タブララサ理事長の河上直美さん、岡山県自然保護センターの”てっちゃん”こと山田哲弘さんとお届け~。


第18シリーズ 井原市美星町編。今週からは、美星町にある素敵な料亭『喜楽 別亭』を紹介します。


美星町のほぼ中心にありますが、まわりはとても静か。一軒家を改装した建物ですが、空間が広く、窓から見える庭園は時の経つのを忘れさせてくれます。


お話を伺うのは、オーナーシェフの川上直哉さん。実は牛嶋とは付き合いが長く、もう10年くらい?実はChicago Poodleの『Twinkle Little Stars~星が降る街~』が生まれたのも川上さんのお陰。曲の中に『気楽に~』という歌詞があるが、これは『喜楽別亭』の『喜楽』を『気楽』としたもの。シカプーのメンバーが川上さんに敬意を表したのである。


これまで何度もお世話になっていますが、改めてご出演頂く事になりました。というか、もっとたくさんの方に知って欲しい牛嶋の気持ちからです。


実は収録前にランチを頂きました。この美味しい事、美味しい事。では、料理の写真を載せながらブログを進めますね~。



メニューをじっと見つめる直美ちゃん。


ヨモギと胡麻を練りこんだ豆腐。その上にエビが乗っています。


天婦羅~!!素材はもちろん、良い油を使っているなぁ~。



写真を撮る直美ちゃん。


そばも美味い!そばはこの店を始める時に習いに行ったそうです。


まだ練習中との事ですが、十分美味いっ!!



そば湯も~!



デザートは美星産の豆を使ったムース。ソラマメとグリーンピースをまぜたペーストで上にソラマメの甘いのが乗っています。お砂糖がふわっと乗っているような、素材が重視されている甘さです。


盛りつけも美しいので、3人でパシャパシャ撮っていました(笑)。


あ~!時間の経つのを忘れる心地良さじゃぁ~。


『喜楽別亭』は、“別亭”とあるように、本亭が5キロ離れたところにあります。そこは川上さんの実家の仕出し屋。その別亭がこの料亭なのです。


美星町の中心地にあって、実は尺八で世界的に有名な故・横山勝也さんが邸宅として使っていた建物だったのです。


体調を崩されて帰京した際に譲ってもらったのだとか。実は横山さんの家に牛嶋が取材に来たことがあり、まさに今回収録したこの場所で横山さんにお話を伺ったのだ!


横山さんに、『君の口は尺八に向いている!』と言われたのは忘れられないなぁ~(笑)。


お店にはテーブルが4つ。椅子も4つづつ。ゆっくり食事が出来る場所になっています。隣には和室も2間あり、ここは貸切の部屋です。


二階は、物置、事務所、秘密基地との事(笑)。とても綺麗なので、『旅館にしたら??』と提案したら、『そのうちね・・・』と川上さん。是非、『旅館喜楽』の誕生を楽しみにしています!!


『喜楽別亭』の料理は、場所に合った料理と言う感じがします。料理が自然なままに出されているというか。そこはやはり、素材が美味しいというのが言えるのだと思います。野菜も甘いし・・・。


川上さんは、『素材をどう生かすか?』いつも考えているそうです。9割以上が地元産で、それはこだわりというか、地元産でも美味しくないものは使わないそうです。


毎朝、青空市で仕入れて、それを仕込んで料理に使っているそうです。でも、美星という小さな町なので、作っている人の顔が見えるのがいいですね~。川上さんは、作っている方の顔を思い浮かべながら料理を作っているそうです。凄い!!


器も素敵で、この空間にも合っているし、オシャレ。ほとんど川上さんが選んでいるそうです。直美ちゃんが『センスありますよね~凄い素敵!』と褒めていました。


お客さんは、岡山、倉敷、玉野をはじめ、高梁、広島県の福山、尾道からも。リピーターがほとんどで、それが8割だというから驚きです。やはり、一度行ったら、また行きたくなるのかな??


リピーターの中には、去年美味しかったアレ!という感じで求められるそうですが、『昨年はあったけど今年はない!』というようなこともあるそうです。


その日の天気を見て『これを作ろう!』とメニューを考えるなど、お客さんに提供するまでずっと考えているそうです。空気感によっては作る5分前に切り替えることもあるそうで、その勇気たるや気持ちしかありませんよね~。でも、そのくらい悩ますくらい良い素材があるという事だそうです。是非、足を運んでみてください。星の郷青空市からすぐの場所にあります。


(住所)岡山県井原市美星町星田2-47
(TEL)0866-87-2188
(営業時間)ランチ11:00~14:00 
ディナー(前日までの要予約)17:00~21:30
(定休日)火曜日
※ 祝日の場合は営業。翌日の水曜日が休みとなります。
※ 年末・年始についてはお問い合わせ下さい。
駐車場車10台

お昼(ランチ)
2,100円コース(税込)
3,678円コース( 〃 )

夜(ディナー)要予約
4,200円コース(税込)
5,250円コース( 〃 )
6,300円コース( 〃 )
お席:椅子席18席 和室2部屋(10席・8席)

美星産の野菜とお肉を丁寧に料理し、安らぎを提供します。美星のお蕎麦も楽しめます。

さぁ、来週も引き続き、川上直哉さんのお話です。来週もどうぞお楽しみに~。

PHOTO BY
TETSUHIRO ” Sneaky ” YAMADA
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シンガーソングの森恵ちゃんが、本日の『TWILIGHT PAVEMENT』に生出演!

そして、一緒にパシャリ~。

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毎回、スタジオで生歌を披露してくれるが、今回も『こりゃぁ~難しいだろう!!』という曲を見事に歌いあげた。

ホント、いつも思うが、歌唱力抜群!!

そして、8/19にミニアルバム『small world』もリリースされます。9/12(土)には岡山MO:GLAでライブも!応援をよろしくお願いしま~す。

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