映画007のジェームズ・ポンドが好きなシャンパーニュとしても有名な
Champagne BOLLINGER
昨日は
BOLLINGER&OREXIS コラボディナーへ…
司会進行は
アルカンの小見戸さん
いつもプライベートで
美味しいシャンパーニュ、ワインを
ご一緒させていただいています✨✨✨
これだけのボランジェコレクションを1度にいただけるなんて夢のよう✨
OREXIS オーナーソムリエの春藤さんからご挨拶
小見戸さんが乾杯のご挨拶
NV(ノンビンテージ)なのに、こんなに深さと繊細さがあるのは、リザーブドワインを沢山使用しているから✨✨
中に、北海道産の帆立が…
BOLLINGER ROSE
2006年はPINOT NOIRの出来が素晴らしい年だったということで2003年に続き、作られました！
ピンク色がとっても上品で華やか✨
ボランジェのロゼは
赤ワインを足して作られます
今年3000本のみリリースされた
Vintage Rose
BOLLINGER ROSE 2006
LA GRANDE ANNÉE ROSE 2005
サワラのフライ
流石、別格✨✨✨
最上級の赤ワインのみをアッサンブラージュして作られています
ロゼ３種類の飲み比べは
なかなか面白かった！
ボランジェは木樽発酵で有名ですが
わざわざMOFの木樽職人さんを雇っているんですって！
人参と柿 バターナッツかぼちゃ
鹿児島産の戻り鰹
連島ごぼう 鎌倉のハヤトウリ
アニスの
ちょっぴりスパイシーな香りが
ロゼシャンパーニュにピッタリ！！！
続いて
LA GRAND ANNÉE 2007
長期熟成に耐えうる
BOLLINGER R.D 2002マダム・ボランジェが生み出したシャンパーニュです✨
鹿児島のアベル黒豚のチョコ豚
なかなか飲むことができないR.D
最後に飲んだのは
いつぶりだったか…
フランスの香茸 山形の紅玉
里芋と菊芋 パープルスイートロード
いただいた
Champagneを並べてパチリ✨✨
皆さま
お席ご一緒させていただいた皆さまと一緒に
皆さま
かなりのシャンパーニュラバー✨✨
なので、話が合います！笑
そして
今日も、小見戸さんと
昼からChampagneの予定
あ〜
誕生日に目標で掲げた
週１回の休肝日
かなりハードルが高い〜〜〜！！！
シャンパーニュランチの様子は
またレポートします！
OREXIS