2018年5月13日「林先生が驚く初耳学!」からです。

800kcalのお弁当は・・・
実は1000kcalかもしれない

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林先生も初耳だったこの話、一体どういうことかというと
許容差の範囲が認められているため。
 
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その前に、そもそもカロリーというのはどうやって算出されているのかご存じでしょうか。

カロリー算出の元になっているのがこの「食品成分表」
 
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ここには原材料ごとにそのカロリーが表記してあるんです。
 
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例えばリンゴなら100g当たり61kcal、砂糖なら100g当たり387kcal など。
 
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その数値をグラム数でかけて、それぞれを足していったものが総カロリー。
 
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でもここで問題が。
 
同じ食材でも「産地・季節・部位」によって、カロリーにバラつきがあります。
 

例えば、収穫された都道府県の違う2つのリンゴのカロリーを調べてみたところ
 
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100g当たりA県産→46kcal、B県産→59 kcalと全く違う結果に。
 
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こういった事情があることから食品表示法によって、
表示カロリーの誤差が±20%まで認められています。
 
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つまり法律によってカロリー表示の誤差が±20%までOKとされているので
 
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本当は1000kcalのお弁当から20%を引いた800kcalと表示しても
法律的には全く問題ないということ。
 
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数字ばかりに頼ってしまうのではなく、
脂の多さ、味の濃さ(塩分・糖分の多さ)を自分の舌で感じて
「このお弁当はいい」「このお弁当はあまり良くない」と判断することも大切。
 
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ちなみに、女性にとって重要な「鉄分」ですが
許容差の範囲が何と+50%!
 
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本来の算出量より50%も多く表記してしまっていいんだそうです。
 
ということは「鉄分が〇mgも入っています!」と書いてあっても
実際の表記より少ない可能性もあるとのこと。
 
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カロリー表示や成分量に誤差があることぐらい分かっていましたが
総カロリー数の誤差が±20%も許されているとは全く知りませんでしたし
鉄分に至っては50%も多く表記していいなんて、夢にも思いませんでした。
 
・・・っていうことは、鉄分がかなり不足していて本当に困っている人などは
「食材で摂るより抽出した鉄分が入っているサプリメントを摂った方がいい」
ということになりますよね。
 
私の場合ですが、年を取るごとに食べる量が少なくなってきていて
体に必要な栄養成分を食事だけで摂るのに限界があるので
摂りにくい成分だけサプリメントを利用しているんです。
 
でもどうやらそれで大正解だったみたいですチョキウインク
 
 
 

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