≪2009年05月26日にアップした記事を再編集したものです≫
女性らしい体や健康な体にいいのは、ざくろの他にも色々ありますが
今回は「最強ダイエットスープ」で紹介した「葛」について書きたいと思います。
葛粉はマメ科のつる性多年草である「葛」の根から抽出されたデンプンを精製して作られた食用の粉で
デンプンの中では最高級品です。
昔、葛粉を作る過程を拝見した事があるのですが
良質の葛粉を作るには、単純作業ながら大変な手間ひまと根気が必要とされます。
吉野本葛は１３０ｇで７００円前後と決して「安い」とは言えませんが
吉野本葛ともなればその材料である葛根が貴重である上に
それだけの苦労を重ねてやっと出来上がった物ですので
それを考えたら「高い」とも言えない気がします。
「葛粉」といえば和菓子や洋菓子の材料として有名ですが
実は和食、洋食、中華のとろみづけとしても多く使われています。
一度温めると冷めにくく冷やすと固まるという性質を持ちため様々な用途があります。
ご家庭でとろみが必要な料理を作る際には
片栗粉の代わりに、この「葛粉」を使ってみてはいかかでしょうか。
普通、野菜炒めにはとろみをつけませんが
たまにはとろみのついた野菜炒めもいいかと思います。
私的にはかなりお薦めです。
葛粉は薬効を持ち、体を温めたり血行をよくする為
風邪引きや胃腸不良の時の民間治療薬として珍重されてきました。
また忘れてならないのは吉野本葛には多量のイソフラボンが含まれている事です。
一説によれば大豆の持つイソフラボンより効果が高いとも言われています。
葛が持つこのイソフラボンは女性らしい美しい体を作る基になる他
更年期障害や骨粗鬆症、糖尿病、乳癌、子宮癌の治療や改善にも効果があるとされています。
日本には古来からこんな素晴らしい食材があるのですから
もっともっと利用してみてはいかかでしょうか。
＊葛粉を購入する際は必ず「本葛１００％」の物をお選び下さい。
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