ちょっと前に大寒の事を調べていて、お酒や味噌を仕込む時期だと知りました。
ちょうど周りで発酵食品がプチブームになっている事もあり、一念発起して味噌を仕込んでみる事に
大豆は一晩水に浸して
一晩漬けておくと2倍に膨れてました。
コトコト弱火で茹でること5時間・・・
フードプロセッサーがないのですり鉢で・・・
心が折れかけました。。。
これと種味噌、塩、米麹を混ぜて出来上がり
食べれるのは秋くらいのようです。
なかなか骨が折れる作業でしたが、終わってみれば面白かったです。
何かと便利な世の中ですが、たまには手間暇かけなくちゃね。
ちゃんと味噌ができたかどうかは半年後。。。
無事に味噌になってますように