三升漬け　作ってみた。

せびたが北海道の実家に法事に行って、お土産に買って来てくれた三升漬け。

　　　

↑北海道土産の三升漬けで一杯。

懐かしい北海道の味で美味しかったんですが、千歳空港のお土産品売り場で買って来たものなのでちょっとお上品な味で、子供の頃の素朴な味とは違うなー。

というわけで、自分で作って見ることに。
北海道では基本各家庭で漬け込むものなんですよね。

材料は
・青唐辛子(輪切りにする)
・米麹
・醤油
を各１升混ぜ合わせるだけ、なので「三升漬け」。

今回は各材料を１㎏(リットル)使いました。

↑青唐辛子は韓国産をネットで購入。１Kg１４００円でした。
かなりの激辛です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

↑唐辛子１㎏を刻むとちょっと手首が痛くなった。翌日は軽く前腕が筋肉痛。

↑米麹は北海道産。

↑醤油１リットルを加えて混ぜる。

↑煮沸消毒したガラスの容器に入れて翌日。
スプーンとかを使うと消毒が面倒なので、毎日何度か容器ごと振りまわしてかき混ぜてます。

まだ全然発酵してませんが充分美味しいです。
これからが楽しみ。

--------------------------------------------------

【ITM長野・名古屋】
〒 464-0035
愛知県名古屋市千種区橋本町3丁目２６番地
グランドール本山　２Ｂ
電話：０５２－７５３－８８５５
（地下鉄東山線＆名城線　本山駅徒歩３分
　東山小学校向かい・東山保育園となり）

【地図】 http://yahoo.jp/N0b84P

●Facebook
http://www.facebook.com/Itmnagano
http://www.facebook.com/shuichi.m.shimizu
●タイ政府認定資格タイ古式マッサージスクール
『ＩＴＭ長野』名古屋校(愛知県名古屋市名東区上社)
http://www.itm-nagano.com/
●タイ古式マッサージ「お教室サロン」ＩＴＭ名古屋
http://itm-nagoya.jimdo.com/
●「触れ合いによる癒しの知恵と技」をお伝えします
ＮＰＯ法人タイ・ヒーリング　ジャパン
http://www.thai-healing.jp/
http://www.facebook.com/thaihealingjapan
●タイマッサージスクールＩＴＭチェンマイ本校
http://www.itmthaimassage.com/jp/index.php
ITM本校（ITM長野&ITM名古屋の紹介ページ)
http://www.itmthaimassage.com/jp/itmjapan.php
●Twitter
https://twitter.com/DhyanManiraj

●ブログランキングに登録してみました。

にほんブログ村

三升漬け 作ってみた。

三升漬け　作ってみた。