昨夜はベーコン
昨日はしばらく塩漬けにしていた豚のばら肉を流水で１時間ほどさらして塩抜き。
少し放置して風乾。
玄関先で、段ボールのスモーカーでスモーク。
燻材はヒッコリーのスティックとサクラのチップ。
出来立てはちょっと渋みがあるけど、クニクニで美味いっす。
『女城主』で晩酌。
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