味噌漬けサンマの梅酢蒸し

味噌漬けサンマの梅酢蒸し

味噌漬けにしてたサンマをタジン鍋で梅酢蒸しして見ました。

よく、魚の煮物なんかで梅干しを入れたりして生臭さを消したりするので、いっそ梅酢で蒸しちゃえ、ってわけです。

こないだ各務原のオーガニック・カフェ『空歩２１』（からっぽ）さんで買った「赤梅酢」を使用。

タジン鍋にクッキングシートを敷いて、味噌を落としたサンマを並べて日本酒を少々、梅酢をほんの少々振って、弱火で１５分ほど。

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