コンブチャとは紅茶キノコのこと
いわゆるダイエットの置き換えに使われる、コンブチャクレンズと言う商品とは違って、自宅で発酵させてのむ天然の発酵茶です。
コンブチャには、乳酸菌、酢酸菌、酵母菌、酵素、ポリフェノール、ビタミンB群が含まてれいるため、腸内環境を整えてくれます。
誰でも簡単に作ることが出来て、途中でかき混ぜるなどのお世話をする必要もありません
今日は、とっても楽ちんなコンブチャの作り方をご紹介します
■材料
①お湯 500ml
②紅茶のティーバック 1個
③砂糖 40～60g
④コンブチャ株 適宜
■道具
①やかんor小鍋
②マドラー
③計量器
④発酵用の保存瓶
⑤アルコール用消毒液
⑥あれば温度計
■作り方
【紅茶液の準備】
・お湯を沸かしてティーバッグを入れて紅茶を淹れます。
・色が出たらティーバッグを引き上げます。
・砂糖を入れてマドラーで混ぜます。
・40度まで冷まします。
【ビンの消毒】
紅茶液を冷ましている間に、保存用のビンの消毒をします。
ビンは、ざっと洗って水けをふき取ります。その後、アルコールをスプレーしてきれいにふき取りましょう。
煮沸消毒して乾かしてもOKですが、私はアルコール消毒をお勧めしています。食器に使っていい安全な物をお選びください。
【作り方】
・消毒したビンにコンブチャの株とスターター液を入れます。
・冷ました紅茶液を入れます。
・ペーパーナプキンと輪ゴムでフタをします。
スターター液とは、すでに発酵したコンブチャを取っておいたものです。スターター液があると次のコンブチャが早く美味しく発酵します。
作り方は以上です
あとは、発酵を待つのみです
発酵には３～５日程度かかります。
甘くて酸っぱくて、シュワ～っとしてきたら発酵完了、爽やかなアップルタイザーのような味わいです。
発酵スピードは、気温や湿度、ビンによっても変わりますので、味見をするなどして感覚を掴んでみてくださいね☆
ペーパーナプキンでフタをするのは、発酵の際に空気が必要だからです。
サラスバティでは、届いたその日からコンブチャをつくることができるスターターキットを販売しております。
有機栽培の紅茶や発酵用のビンも入っているため、買い物に行かなくても大丈夫です。もちろんコンブチャの株とスターター液もついています。
お砂糖とお湯、道具などはご自宅の物をご準備ください(^^)
腸から始まる健康習慣♪
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