ふくしまラーメンショー2017出店店舗紹介⑩ | DerbyWeekの毎日がスペシャル

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郡山・福島でのあれこれ


テーマ:



東京都渋谷区
つけ麺 五ノ神製作所
海老つけ麺



【スープ】
甘海老の頭をたっぷりと使用し、
強火で2時間ほど豪快に炒めることで、
海老の香りと旨味を最大限に抽出している。
創業以来限られた人しかそのレシピを知らない
秘伝の海老油がさらにコクをプラス。
スープに感じられるざらつきも海老の殻そのもので、
余すことなく海老を堪能できる濃厚な一杯。

【麺・具材】
全粒粉を使った自家製麺は
スープに負けないようモチモチの太麺に仕上げ、
噛みしめる程に小麦の風味を感じられる。
大ぶりに切られた角切り豚バラチャーシューは、
創業以来毎日継ぎ足して使っている
甘めの醤油ダレに漬け込み芯まで
味がしみ込んだ逸品。
分厚く切られた大きな三角メンマがお店のシンボル。

【おすすめトッピング】
特製(バジル、味玉、焼豚、海老ちくわ)
400円(税込み)


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