先日、奈良県森林技術センターと森林総合研究所はマツタケと近縁種のバカマツタケの人工栽培に初めて成功したと発表しました。
バカマツタケは、マツタケと見た目や食味、香りが似たきのこ。菌糸を培養して苗木と一緒に植え、広葉樹の多い林で発生させる。採集より安定生産が見込め、良食味を生かした有利販売ができるとして、奈良県内のきのこ農家に技術の普及を進めるそうです。
バカマツタケはマツタケよりも早い暑い時期に発生し、松林ではなく雑木林に生えることなどから馬鹿なマツタケ、バカマツタケと名前がついたようです。
でも、香りはむしろバカマツタケの方が強く、美味しいと感じる人も多いようです。
馬鹿にできません。
庶民にもマツタケが身近になる日も遠くないですね。