ベジフル deli-kitchen

~ベジフル大好きな野菜ソムリエ(中級)&食育アドバイザー&栄養士&2児の母が野菜・果物・食育・レシピ・子育てのことなどを綴ります~


テーマ:

私が所属している

NPO法人日本食育ランドスケープ協会 理事長の浮谷王子先生の講座


「新鮮野菜で食育~効果的な料理法を学ぼう」


のアシスタントをして参りましたニコニコ


ベジフル deli-kitchen


前半は、浮谷先生より講義がありました。

目からウロコの野菜や食育のお話に参加者のみなさんは、

熱心にメモを取りながら聴いていらっしゃいました



規格外野菜のお話もありました。

味はよくても、形がいびつだと級品・D級品になってしまいます。

形がきれいなA級、B級品よりも、C級、D級品のほうが味が良かったりするのです…。

でも市場で出回るのは、やはり見た目がきれいなA級、B級品が断然多く。。


規格外野菜にも目を向けていただけると嬉しいですニコニコ


トマト3種の食べ比べもありました。


今回ご用意した食べ比べ用のトマトは、

トマトスーパーフルーツトマトのD級品

トマトアメーラトマト

トマトアメーラルビンズ



ベジフル deli-kitchen

                右斜め上の方向のトマトから、時計まわりにスーパースイートトマト、

              アーラルビンズ、アメーラトマト


後半は、旬の野菜を使ったお料理の実習がありました。


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                    とろとろ紅たまDON


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                    ころころ野菜のナムルサラダ


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                  新茶の寒天ゼリー


とろとろ紅たまDONは、

トマトとレタスを使ったあっという間にできる一品です。

加熱したトマトが苦手なお子様でも、喜んで食べてくれること間違いなしです。


ころころ野菜のナムルサラダは、

旬の野菜がたっぷりとれるサラダです。

ポイントは、オクラひらめき電球

オクラの粘り気が、全体をとても良くまとめてくれています。


新茶の寒天ゼリーは、初夏にぴったりなさわやかなデザートです。



一緒にアシスタントをしてくださった

JASLAの南谷講師のブログに、もっとくわしくわかりやすくレポートされています音譜

こちら


ぜひ、ごらんになってみてくださいラブラブ


浮谷先生の新鮮野菜で食育講座

次回は、6月10日です。


またレポートさせていただきます!





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