ベジフル deli-kitchen

~ベジフル大好きな野菜ソムリエ(中級)&食育アドバイザー&栄養士&2児の母が野菜・果物・食育・レシピ・子育てのことなどを綴ります~


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「ちばの食育シンポジウム2009」

に行ってきました音譜


ベジフル deli-kitchen



会場には、日ごろ、地域で食育活動をしている方や興味のある方が多数みえていました。



パネルディスカッションに、

いつも私が食育活動でお世話になっている 

NPO法人日本食育ランドスケープ協会 理事長の浮谷先生がご出演されました。


浮谷先生からの活動のご報告は

昨年、NHKワールドニュースにて世界に放映された

市川市内での小学校での食育講演時の様子の映像をご覧いただきながら

子どもたちに、野菜に少しでも興味を持っていただけるような活動をされているとの

ご報告がありました。




 基調講演

  社団法人農山漁村文化協会 常務理事 栗田庄一氏より

  「地域に根ざした食育推進活動の動向~全国の活動事例に学ぶ~」



◆ パネルディスカッション

  「地域に根ざした食育活動とは」

  

  パネラー

 ひらめき電球NPO法人日本食育ランドスケープ協会 理事長 浮谷王子先生

 ひらめき電球ふれあいパーク八日市場有限会社 常務取締役 大木秀子氏

ひらめき電球千葉市教育委員会保健体育課 指導主事 秋葉佳子氏

ひらめき電球明治乳業株式会社 東京支社業務部お客様相談室 係長 臼井誠氏 



基調講演では、

全国の食育活動10の事例についてお話しがありました。


中でも一番印象深かったのが、

●「子供が作る弁当の日」

~小5、6年生の児童が、年に5回、給食ではなく自分で作ったお弁当を持参する日~

 先生も親も手出しをしない。というのがルールです。

 創案者は、竹下和男先生(元小学校の校長先生)。

 

 そのねらいは…

 ★弁当づくりで家族との会話を増やしてほしい。

 ★家族への感謝の気持ちを持ってほしい。

 

 自立の自覚を!

 →「とても自分一人では、弁当は作れない」ことに気づくこと

   米・野菜・包丁・ガス・電気・お金・料理の知識など…


 →「自立」とは、「たった一人で生きている」ことではなく

  「社会に支えてもらっていることを知り、社会を支える人になる」こと。


 →自立と孤立の違い・給食に感謝を


この試みは、自分の息子の小学校でもぜひ取り組んでほしいなというものでした。


最後に、栗田先生より

「食育とは体験である」

というお言葉で締めくくられました。


本当にそうだと思います。

栽培する体験・買い物体験・献立をたてる体験・作る体験など…


自分で体験することによって得られる自信感謝の気持ちを持ってほしいなと思いました。



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もう一品ベル第二弾「野菜ソムリエのカレーレシピ」を使ったアレンジレシピに応募します!



今回も、野菜ソムリエのカレーレシピ「べジキーマカレー」を使います


ベジフル deli-kitchen



【焼きパン粉deカレーコロッケ】


~炒めたパン粉を衣に、大根の葉の食感が楽しい ヘルシーなノンフライ・カレーコロッケです~


ベジフル deli-kitchen


<材料>


 じゃがいも(キタアカリ)… 1個(90g)

  野菜ソムリエのカレーレシピ

 べジキーマカレー…………50g

 粉チーズ…………………小さじ1

 大根の葉を刻んだもの……大さじ3

 バター……………………少々


 パン粉…………30g

 バター…………大さじ1と1/2


ソース

  野菜ソムリエのカレーレシピ

べジキーマカレー…………適量


<作り方>


① じゃがいもは、皮ごと電子レンジにかけて柔らかくし、熱いうちに皮をむいてつぶす。

  ベジキーマカレー50g、粉チーズ、バターで軽く炒めた大根の葉を入れよく混ぜる。


② 衣を作る。フライパンにバターを熱し、パン粉を入れてきつね色になるまで炒める。 


③ ①を直径2センチ大のボール状に丸め、電子レンジで軽く温め、②の衣を全体につける。
   お皿に、ベジキーマカレー適量を敷き、コロッケを盛りつける。

   あればローズマリーの葉(分量外)を飾る。

 


大根の葉の食感がよい、あっという間にできるノンフライコロッケです。

おうちにある材料ですぐにできます。

お子様と一緒にぜひお試しくださいニコニコ


 

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