【活力鍋】ピンクすぎるピクルス

パクチーや、ブルーチーズ、などなど小学生の息子達には不評な匂いの食べ物が大好きなデコポンです。

先日、行きつけのスーパーの地物野菜コーナーで、

ビーツ

を見つけ、大好きなので買ってきました。

今回は、いつものやつに比べるとかなり小ぶりで、その分お値段もリーズナブルでした。

いつものように、活力鍋で下ごしらえ（下ゆで）すると、面白いぐらいペロンと皮がむけて、めっちゃ簡単です。

今回は初めて、人参やセロリと一緒にピクルスにしてみました。ものすごい色です。食前に食べようと、食卓へ運ぶと、

何これ

息子達は、ショッキングピンクすぎる食べ物に、ドン引きでした。まぁ想像通りの反応なので、用意したのは自分の分だけ。

味はもちろん美味しいんだけど、見た目が衝撃的すぎるらしいです。長男が大好きな昆虫で例えてきましたが、名前が難しすぎて、記憶に残りませんでした。なんか強そうな名前でした。

しかし、横取りされることもなく、のんびりと食べられるから、息子達に嫌がられても全然構いません。

ビーツは奇跡の野菜と言われるぐらいのスーパーフード。

血栓予防

疲労回復

ダイエット効果

腸内環境の正常化

肝臓の機能を高める

がん予防

アンチエイジング

貧血予防

などなど。小学生の息子達より、アラフォーの自分の身体が喜ぶ野菜なので、最初から独り占めの作り置きおか好き（笑）

奇抜な見た目とは裏腹に、とうもろこしみたいな優しい味。また食べたいなーと思うのは、私の身体に必要な栄養がたっぷり含まれている証拠ですね。

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ピクルスの素は色々ありますが、今回はミツカンのピクルス液を使いました。

切って漬けるだけで、作り置きおかずが一品出来るので、楽家事です。

ちなみに、翌日は更に更にショッキングピンクなピクルスに

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