おはようございまーす。 ＾＾
我が家のだんなクン、
昨日は、貴重なお休み返上で、がっつりお仕事で。
朝からぶーぶー言いながら、チャリンコきこきこ、ご出勤。。。 お疲れ様ですぅ・・・。
ブルーなだんなクンをお見送りした後は・・・・
女子2人で、
きゃっきゃ言いつつ、朝から、スイーツ作り三昧～～～♪♪♪ （旦那よ、すまーん。）
一日中、甘～い香りに包まれて、幸せでございました。 ＊＾＾＊
ちびｄｅｃｏ姉さんは、友チョコとして、
デコチョコ＆型抜きクッキーを作り、
あたくしは、
先日のオレンジの砂糖煮を使って、
ケーキ＆クッキーを、作りました。
↑ 『オレンジココナッツクッキー。』
こちらが、オレンジの砂糖煮を使った、クッキーちゃん。 ＾＾
我が家の定番中の定番クッキー、『サクサク☆ココナッツクッキー。 』 の、
オレンジバージョンでございまーす。 （若干、配合変えてます）
これが、
オレンジの砂糖煮で、絶対作ろうと思ってたもんの、一つ。
なんてったって、「オレンジ×ココナッツ」、の相性って、抜群でしょ？ ＾＾
で、このクッキー、
材料を、ざっくり混ぜて、テキトーに丸めて、手でぎゅっとつぶして、焼くだけ～、の簡単さ。
んでもって、サクサク食感で、おいしーの。 ^m^
そりゃあ、作らなきゃっ、てな感じでしょ？
今回は、１６枚と、枚数少なめ＆ちょっと大きめに作っちゃったので、
サクサクっていうより、ザクザクっとした食感になりましたのー。
ココナッツ星人なので、わたしはこんくらいが大好きだけど、
２４枚くらいでちょっと小さめに作った方が、サクサクとなって、食べやすいかもしれませんー。
お好みで、どうぞー。 ＾＾
ほんとはねー、オレンジピール作って・・・って、思うんだけど、
なかなかどーして、オレンジピール作りは日にちもかかって大変だし、、、
と、腰が重くなっちまって・・・・。 ＾＾；
めちゃ簡易な砂糖煮で、やっちゃってるんだけど。。。
これも、なかなか、いけますですよ。 ＾＾
でね、
今回は、バレンタイン間近ってことで、
クッキーの半分を、安～～～い板チョコ１枚使って、チョコがけ仕様にしてみました～。 ＾＾
・・・雑い作業で、お見苦しいですが、お許しを・・・・。 ＾＾；
（ちびdeco姉さんから、「ママ、雑やなー」って、しょっちゅうお叱りを受けてます。汗汗。。。）
お味の方は・・・きっと、簡単に想像できちゃうと思いますが。 ^m^
● 「オレンジ×チョコ」 → おいしい
● 「ココナッツ×チョコ」 → おいしい
● 「オレンジ×ココナッツ×チョコ」 → めちゃおいしい♪
と、なるワケでして。
ちびdeco姉さん、チョコがけのんばっか、食べてました。 （笑）
チョコがけバージョン、
簡単なので、友チョコスイーツとしても、オススメでーす。 ＾＾
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『オレンジココナッツクッキー。 ～バレンタインにはチョコがけ仕様で♪』
〔材料〕*１６枚分* （大きめです。２４枚くらいがかわいいかも～。笑）
・薄力粉 １００ｇ
・ココナッツロング ４５ｇ
・ココナッツ粉末 ３０ｇ
・三温糖 ４０ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ１
☆とかしバター（加塩のもの） ５０ｇ
☆牛乳 大さじ1/2～１（生地の状態をみて、足りなければ少し足す、という感じで）
●オレンジの砂糖煮（皮の部分が多い方がおいしい） ４０ｇ
（※バターが無塩の場合は塩小さじ1/4を、生地に加えます）
＋お好みで、板チョコ１枚（湯せんでとかして、クッキーにかけます～バレンタインなどに～
〔作り方〕
①ボールに粉類をすべて入れて（薄力粉＋BPはできればふるう）、
泡だて器で空気を含ませるように混ぜる。
→とかしバターを加えて、ゴムベラで混ぜる。（まだまだ粉っぽい感じ）
→みじん切りにしたオレンジの砂糖煮を加えて混ぜる。（やっとまとまってくる感じ）
→牛乳大さじ1/2を加えて混ぜる。（いい感じにまとまればＯＫ。まだかたければ、すこーし足します）
（※牛乳を入れすぎるとべたべたしてしまうので注意！あと、こねないように気をつけて、さっくりと混ぜましょー。）
②生地をだいたい１６等分にして、テキトーでいいので丸くして、
クッキングシートを敷いた天板に、ぎゅっと押し付けて、直径５ｃｍくらいに平べったくする。
（ヒビが入っても、いいんです～）
（※２４等分くらいにしてもー。わたしはめんどっちくて、１６枚にしちゃった。ちょとデカイな。笑）
③１８０度に余熱したオーブンで、約２０分焼く。
→天板に乗せたまま、冷ます。完成♪
＋＋＋湯せんでとかしたチョコをクッキーにかけて、
チョコがけクッキーにしても、おいしいですよ～＋＋＋
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