ひじきの煮物 枝豆入り

ひじきは乾燥のものがあれば長持ちするし、常備しておけば何もない時のお助けレシピになります。軽いので日本から何か送ってもらう時に頼むのも良いし、こちらでも日本食材屋で購入できます。和食らしさを味わえる一品です。


【材料】

乾燥ひじき　　　　　　　　　５０g
お揚げ　　　　　　　　　　　１枚
枝豆（冷凍／生のもの）　　　１カップ　
醤油　　　　　　　　　　　　大２
砂糖　　　　　　　　　　　　大２
だしの素　　　　　　　　　　小２
料理酒　　　　　　　　　　　１／３カップ
水　　　　　　　　　　　　　１１／２カップ

【作り方】

１．ひじきをよく水洗いし、たっぷりの水で２０分もどす。２０分後、水でよく洗い流す。

２．揚げを５mm幅に切る。枝豆はお湯で冷凍から戻しておく。

３．鍋にひじきと調味料、水を入れて蓋をし、１５分煮立てる。水気が多いようなら蓋をとってさらに３分煮立てる。

４．枝豆を入れてさらに２分煮立てたらできあがり。

＊ニンジンをいれると彩りがさらに良くなります。
＊枝豆は、大豆の代用です。大豆の缶詰が普通のスーパーでは見つからないからです。
＊大豆は売っているので、茹でて使用しても良いと思います。