『Rhubarb(ルバーブ)』

ルバーブは野菜なのだそうですが、普通は果物として使われます。日本ではなかなかお目にかかりませんが、イギリスではお砂糖と煮つめて、カスタードと合わせることが多いです。パイやタルトにしたり、Trifle（大きなボールに、ワインやブランデーに浸したスポンジケーキにジャム等の煮詰めた果物を載せ、さらにカスタードやクリームを添えたもの）にします。他にもヨーグルトのフレーバーに、イチゴやブルーベリーと並ぶ程、イギリスでは好んで食されています。煮詰めないと甘くはないので、そのままではおいしく頂けません。

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