2022年8月
アンクルが札幌に帰省した日。
家族とアンクルの五人で
本人ご希望のアイヌ料理を食べに行きました。
しかし…
落雷のため飛行機が3時間の遅れ。
快速エアポートが人身事故…
予約時間を三度も変更してもらい
やっとの思いでお店に向かったのでした。
移転したので
F45ビルの地下にあります。
卵のオブジェが目印！
お店の外観
メニュー
先ずはカンパイ！
アンクル、札幌お帰りなさ～い✨🍻🎶
大人は、アイヌ料理満載の
「カムイコース」にしました。
現代人にも美味しく頂けるように味付けされた
アイヌ伝統料理が色々楽しめます。
前回と違い
私も漫画「ゴールデンカムイ」完読しましたよ！
(ちなみに、ノリは読んでいない。)
季節の魚のルイベ
鮭と鱈の氷った刺し身です。
塩水(海水の濃度かな？)につけて食べます。
鱈は、醤油の方が生臭さを感じないかも。
味噌仕立てチタタプ風
鮭・塩昆布・行者にんにく・味噌だったかな？
アイヌ語で「我々が[チ]刻む[タタ]もの[プ]の意。
魚のタタキに似た料理
チタタプ体験が出来ます。
チタタプ、チタタプと言いつつ
具材を砕いていきます。
これ、ゴールデンカムイでもやっていますね！
チポロシト風（イクラのせ芋もち )
「チポロ」は、いくら。「シト」は、もち。
いももちに、イクラがのったもの。
当たり前に美味しい。
ユク(鹿)串焼き
ハスカップソース添え
野生の肉という感じで
結構食べごたえがありました。
臭みは全然ないです。
シャケスモーク
ご飯と一緒に食べたかったです。
肉刺し二点盛り
ハスカップソース添え
羆(右の赤い肉)、鴨肉(左の白い脂身がある肉)
全然臭みがなくて美味しかったです。
羆って食べやすいんですね～。
ちゃんと処理すれば。
鴨肉は、脂身濃厚で美味しかったです。
プクサメシ（行者にんにくの炊き揉みご飯）
もち米が粘り気のあるつやつやご飯で
行者にんにくの風味があっています。
とっても美味しかったです。
オハウ(汁物)
初めて食べたノリが
「これ、食べたことあるぞ！三平汁だ！」
流石、三平汁のルーツ「オハウ」ですね。
エントプリン(エント茶付き)
エント（＝ナギナタコウジュ）は
シソ科の植物で和ハーブのひとつ。
アイヌの人たちが日常的に飲むお茶のひとつ。
固いプリンみたいな味？
子供にはあまり評判が良くなかったです。
甘いおかずが好きじゃないからかな？
トノト
アイヌの伝統的なお酒。
コースがここまで
子供達は、生肉が食べられないのもあり
単品で色々頼みました。
コース料理も、味見出来るのはしていましたよ。
チポロシト風
これ、とても気に入って
一人四つくらいずつ食べていました。
大人のもつまみ食いしていました。
キタアカリのポテトフライ
ホクホクポテトが美味しかったです。
チポロサヨ イクラの入ったお粥
「チポロ」は、いくら。「サヨ」は粥を刺し、
鮭のあがる秋に食べる旬の料理。
お粥大好き双子なので
これまた速攻無くなっていました。
お米がかなり美味しかったです。
料理が来るのが遅かったからか
子持コンブ串揚げ
サービスで頂きました。
プチプチと数の子の面白い食感がして
昆布の旨味がひろがって美味しかったです。
尾形百之助のタペストリーが飾ってありました。
連載は、終わってしまいましたが
アイヌ料理を食べてファンは楽しみましょう
🦉過去日記
2018年8月
