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先ずはじめに、二つ述べておきたい。


①ライティング！てブログカテゴリーにしてるけど照明系のlightでは無いよ？writeの書く！て方ね？

②江頭2:50さんが、映画への思いを寄稿？書いてるらしいんだけど？枕で彼が述べてる。
『俺の映画評は二つしか無い。即ち、称賛か酷評か？金払って見たいか二度と見たくないか？だ。
酷評の見たく無い映画はうん◎こだ！文字通りクソだ！
で？俺はそんなクソやうん◎こに群がるハエだ！
どんな酷い映画でも、映画に携わったこと無い俺は、うんこ以下のクソなハエ！彼らに寄生してるだけのクズだ！
そこ踏まえて、寄稿を読み進めてくれ！』と。
↑さすが！江頭さんは凄いなぁ、と思った。
 

一年強、ふわふわしてて。令和より本格的に文章書き始める？俺的に、この言葉は今後の金言にさせて頂きたい。
 

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前置き長くなって申し訳無い。
 
今回は？特に枕の②含めて、九州の飲食店さんに放言させて頂きたい。
 
あなた方、ちょっとだけ？お客さんナメてません？
いや、ちゃんとしてるお店がほとんどですよ？
でもね？
一部の『メニュー無い店（朝イチの開店時にメニューの品が『売り切れです♪』とか言っちゃうクソみたいな店含みます）』に言いたいんです。
 

一般論、飲食業だけでなく↓↓↓
→朝、出勤しますよね？
→週の流れ／その日の流れ、確認しますよね？
→（ココ大事！）お客様への御提案（見積もりなり企画書なり）作りますよね？
→その御提案を元に、侃侃諤諤するんですよね？
→で？成約なり納品なりでしょう？
（→業種業態によっては？ここからのアフターフォローが！てトコも有るでしょうねぇ？）
 
メニューてのは？
↑の一連の流れの中枢たる『お客様への御提案』なんですよ？
 
そこを軽んじる段階で？飲食店とか飲食業の前に？→経済に携わる者として、終わってます！！！

舐めるな、と。甘えるな！と。

そんな事だから、ブラック五業界とか言われるんだ！と。

ちゃんとしろ！と。しっかりしろ！と。


分かりますよ？お気持ち、重々分かります。
もう一回述べますね？
お 気 持 ち 、重 々 分 か り ま す ！
 

製品／商品への深い愛情。
開店前／閉店後、皆で残って新商品の開発！
あ、もうこんな時間だ！掃除！
バタバタのオープン！
メニューを書き換える時間が無い！
 
↑そうぢゃ無いんですよ！！！

ちゃんときちんと掃除。
ちゃんときちんと仕込み。
ちゃんときちんと営業。
ちゃんときちんと４S（とS４）。
 ↑この間で、余剰時間で新商品の開発！なんですよ！
 
余剰時間で新製品の開発！
新製品の開発の為に時間調整！て行為を否定したりはしないけど？

あくまでも！毎日の営業が→主でしょう？
経済ですよ？
ゲストさんからお金もらうんでしょう？
趣味や酔狂でやってんですか？
経済ですよ！ケイザイ！！！
 

以前？
ゲストにタブレットでオーダーさせる店、腹立つ！みたいなブログ書きました。
腹立つんだけど、これは時代の流れかな？とは思います。仕方ないです。

でも？

今回の！
メニューの準備が甘い店！は許せないんです！絶対に！問題外なんですよね！
 

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長くなり申し訳無い。。。
 
昭和なウチから、最後に一言だけ。


料理の鉄人、和の道場六三郎は？
 
番組で、食材の発表が有りスタートの鐘が鳴ると？先ずスタッフミーティングを。
そして、準備を見守りつつ、自身は？メニュー／お品書きを書き始めます。しかもかなりの達筆！
 
昭和が良い！とか懐古某になるつもりは無いんです！
でも！平成の若者よ！九州（福岡湯布院大分）の飲食業は！このままだと朽ち堕ちるよ！
 

特別な事はしなくて良い！
最低限の事をちゃんときちんと！
それだけを！先ずは！そこだけを！

 

・・勝手に怒髪天突いて申し訳無い。
↑お洒落なバーの画像を添付しますので、皆さんへの一服の清涼なお茶の如く、和んで頂けたら、と思います。
 
尚、当たり前ですが、本文とこの画像は一切関係関連有りませんからね！
 







余談ですが？

４Ｓは？御存知→整理/整頓/清潔/清掃/ですよね？

では、Ｓ４は？？？
答えは？いつかのお楽しみで(=´∀｀)人(´∀｀=)