木曜日の夕食です。
きんぴらと卵の袋煮
小松菜もやし人参の和え物
無限ピーマン
塩茹でそら豆、トマト、
ご飯
生協のしめ鯖
生協から食材が届き、八百屋さんにも行ったので、一気に満タンになった冷蔵庫＆野菜室。
メインは簡単にして、かさばる野菜をちょこちょこ料理して、副菜を小皿たくさんいただきました。
3分クッキングで見て作りたくなった「きんぴらと卵の袋煮」。
これを作るために、きんぴらはあらかじめ多めに仕込んで、お弁当等に出していました。
袋状に開いた油揚げに、きんぴらと卵を入れて、煮込むだけです。
安い材料費で、ボリュームが出ます。
味も、しみじみうまい
息子に、「なんだこの、残り物を突っ込んだ感じ馬⁈」と言われてしまいましたが…
これが作りたくて、きんぴら作ったんだよ！